Пляцок “Квітка Карпат”! Виходить дуже великим.

Пляцок виходить дуже великим, більше 3 кг, так що сміливо можете продуктів брати половину або 1 \ 3

Тісто

  • Борошно-600 гр
  • Маргарин-250 гр
  • Жовтки-5 шт
  • Цукор-200 гр
  • Сметана-0.5 ст
  • Порошок для печева- 2 ч.л

Амоній-1 ч.л розмішати в сметані (якщо амонію немає, то беріть 1 ч.л соди)

1.В борошно всипати порошок. Маргарин взяти кімнатної температури і розтерти його з борошном.

2. Жовтки збити з цукром, додати сметану

3. Все з’єднати і замісити тісто. Положіть на півгодини в холодильник

 

Білкова маса

  • Білки -2 шт
  • Цукрова пудра-100 гр
  • Сіль -щепотка

Білки збити з пудрою і сіллю в жорсткі піки

повидло яблучне

повидло сливове

Можна брати різні повидла, головне що б одне було на смак більш кисле

 

Тісто розділити на 2 частини. Тонко разкатати. Один корж змастити яблучним повидлом. Зверху намазати половину білкової маси. Пекти при 180 * хвилин 15-20 хвилин в залежності від вашої духовки

На другий корж змастити сливовим повидлом. Зверху намазати решту білкову масу. Випекти.

Охолодити обидва коржа

Макова маса

  • Яблука -200 г
  • Мак (мелений) -125 г
  • Крупа манна-3 ст. ложки
  • Жовтки -3 шт.
  • Цукор-150 г
  • Масло вершкове-100 г
  • Порошок для випічки-1,5 ч. Ложки
  • Білки -3 шт.

Яблука натерти на тертці дрібній, сік не віджимати, розтерти з м’яким маслом

Манну крупу змішати з маком і порошком для випічки

Жовтки розтерти з цукром

Все змішати

Збити білки в міцну піну і акуратно ввести з макову масу

 

Сиркова маса

  • Сир-400 г
  • Пудинг вершковий (40 гр) -1 шт. (Або 2 ст.л крохмалю)
  • Жовтки -3 шт.
  • Цукор-200 гр
  • Білки-3 шт.

 

Сир (м’який, свіжий, жирний) перемолоти в блендері, додати упаковку пудингу

Жовтки розтерти (не збивайте) з цукром, додати в сир. Змішати.

Потім ввести збиті в міцну піну білки

Форму для запікання застелити пергаментом. Вилити макову масу, на неї сирну. Випікати в духовці при 180 ºС приблизно 1 год. Охолодіть.

Крем:

  • Вода-2 ст
  • Кава заварне-2 ст.л

Заварити каву на воді . Гущу злити.

 

  • Молоко-0.5 л
  • Жовтки-4 шт
  • Цукор-1 ст
  • Крохмаль-3-4 ст.л

Молоко закип’ятити, додати каву. Жовтки збити з цукром, додати борошно і влити в гаряче молоко з кавою. Тримати на маленькому вогні до загустіння. Охолодити.

Масло вершкове-400 гр

Масло збити до пишності, потім додавати частинами заварний крем.

Збірка

Корж з яблучний повидлом + крем + макове-сирний корж + крем + корж білками вниз + глазур або прикрасити на ваш розсуд.

Смачного!

 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *