Пляцок кокосовий з фруктовими нотками

Тісто:

Вершкове масло (150 г) збити з цукровою пудрою (120 г), по одному ввести жовтки (3 шт.). Додати борошно (0.3 кг) і порошок для випічки (7 г). Замісити легке тісто.
Розмістити його на дно форми.
Змастити зверху рожевим повидлом (рожа перетерті з цукром і лимоном, 350 г). Залити кокосовою масою, випікати все разом при 180 ºС.
Корж остудити, розрізати навпіл.

Кокосова маса:
Перемішати сметану (600 г, 22% жирності) з ванільним пудингом (1 пачка 40 г), борошном (1 ст.ложка), порошком для випічки (6 г), кокосовою стружкою (150 г). Окремо збити білки (3 шт.) З цукром (150 г). Акуратно ввести білки в сметанним суміш.

Випечений корж помістити в форму, вилити на нього 2/3 полуничного суфле, накрити другим коржем, зверху налити інші суфле. Залишити остигати, прикрасити за бажанням.

Полуничне суфле.
Заморожену полуницю протерти через сито (повинен вийти готового 300 г). Окремо сухе полуничне желе залити 100 г кипячою водою, перемішати до розчинення, додати в полуничне пюре, перемішати. Збити 0,5 л вершків (у мене була домашня сметана) з цукром (120 г). Об’єднати полуничну і вершкову масу, додати підготовлений желатин (15 г швидкорозчинного желатину залити киплячій водою 100г, добре перемішати). Желатиновий розчин додавати через сито з перемішування.

Смачного!                                                                                                        Джерело

64 Поділись