Пляцок Кокосово-лимонний, неймовірно ніжний

Інгредієнти:

Для бісквіту:

– 3 яйця

– 1/3 склянки цукру

– 1/3 склянки крохмалю

– 2 столові ложки борошна

– Чверть чайної ложки розпушувача

– 2 чайні ложки ванільного цукру

Лимонний крем:

– 1 вершковий пудинг

– 300 мл кокосового молока

– 200мл молока

– 2 столові ложки цукру (пудинг)

– 1/2 пачки вершкового масла

– 1/2 склянки цукрової пудри

Яєчні жовтки -2 шт

– Свіжовичавлений сік 2 лимонів

– 100 г цукру

– 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

– 1 чайна ложка вершкового масла

Кокосовий крем:

– 400 мл 30% вершків

– 200г маскарпоне(можна замінити на домашній сир, двічі перетертий через сито)

– 3/4 склянки кокосової стружки

– 4 столові ложки з гіркою цукрової пудри

Крім того:

– Подовгасте пісочне печиво

– Кокосова стружка для посипки

Процедура:

Бісквіт

Яйця взбити,  додати цукор і ваніль і збивайте до тих пір, поки суміш не стане легкою і пухнастою.

Борошно, змішати з картопляним крохмалем  і розпушувачем.

До яєчної маси поступово додати сухі інгредієнти і акуратно, але ретельно змішати ложкою. Випікати у  попередньо нагрітій до 190 C і випікати близько 20 хвилин. Остудити.

 

Лимонний крем:

Ми починаємо готувати пудинг в каструлі, перемішати кокосове молоко 1/2 склянки молока, а решта довести до кипіння. в 1/2 склянки рідини ми змішуємо нашу пудинг з цукром і залити суміш у каструлю варитись перемішуванні протягом приблизно 1 хвилини. Пудинг охолодити.

Ретельно перемішайте жовток з лимонним соком, 100 г цукру, чайною ложкою крохмалю  і ложкою вершкового масла. Масу влити в каструлю і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не стане шовковистою і блискучою. Остудити.

1/2 пачкимасла змішати з цукровою пудрою івзбити до пухнастості, а потім повільно додати вершки,пудинг і лимоний крем, гарненько перемішати і викласти на бісквіт. Зверху викласти слой печива і поставити в холодильник принаймні на 2 години.

Кокосовий крем:

Збийте вершки з цукровою пудрою, наприкінці збивання, додати сир по одній ложці, коли маса стане пухнастою, додати кокосову стружку  і перемішати, далі  акуратно акуратно викласти  крем на печиво, розрівняти поверхню і посипати зверху кокосом. Пляцок добре охолоджують перед подачею. Найкраще залишити у холодильнику на ніч. 

Смачного!