Пляцок “Краплі роси”

Смачний і не нудкий пляцок, він чимось нагадує сирник, але завдяки смачному крему, це щось неймовірне і святкове. За рецептом п. Любані.

Тісто:

  • 150 гр. борошна
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 65 гр. цукру
  • 65 гр. масла
  • 1 яйце

Борошно змішати з розпушувачем, цукром, подрібненим маслом.  Додати яйце, замісіть тісто. Скачати в кулю, покласти в холод на 30 хвилин.
Тісто розподілитипо дну форми.

Начинка:

  • 2 жовтки
  • 1 яйце
  • 500 гр. домашнього сиру
  • 500 мл молока
  • 150 мл олії
  • 175 гр. цукру
  • 3 ст. л. крохмалю

Всі інгредієнті ретельно вимішати, вилити в форму. Віпікати при 175º С.

Бізе:

  • 2 білки
  • 50 г цукру (взяла 3 ст.л. цук. пудри)

Білки з цукром збити до щільної піни, в кінці додати сухий концентрат “Желе вишневе” (опційно). Після 75 хвилин віпікання дістаті пиріг, нанести бізе і запікаті ще 15 хвилин.

Бісквітній корж

Збити разом яйця (5 шт.) І цукор (5 ст.ложок) до густої, білої маси. Вручну додати муку (5 ст. ложок), акуратно вимішати. Віпікаті при 180 ºС .

Сметанковий крем

Збити сметану (300г) з цукровою пудрою (3 столові ложки) до кремової маси.
Для крему підійде гарна сільська жирна сметана, або магазинна, жірність якої НЕ нижче 30%. Якщо  такої сметани немає – використовуємо жирні 35% вершки, або звичайну 22% сметану (но при цьом обов’язково додавайте загущувача для сметани).

Збірка
На охолоджений сирний корж нанести крем, накрити бісквітом, прикрасити шоколадною глазур’ю.

Смачного!

64 Поділись