Пляцок Лимонник

інгредієнти

    • Для бісквіту:

 

  • Яйця – 8 штук.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

 

    • Для крему:

 

  • Молоко – 2 склянки.
  • Лимонний сік – ½ склянки (з 3 великих лимонів).
  • Цедра – з 3 лимонів.
  • Борошно – 4 ст.л.(без вершка).
  • Крохмаль – 5 ст.л.(без вершка).
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1,25 склянки.
  • Масло – 200 г.

 

    • Для просочення:

 

  • Сік – з 1 лимона.
  • Вода – ½ склянки.

 

    • Додатково:

 

  • Білий шоколад (тертий).

 

Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:

Пляцок Лимонник – інгредієнти

Бісквіт

Інгредієнти для бісквіту ділимо навпіл та випікаємо два коржі окрему.

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 170 градусів близько 20 хвилин, до «сухого сірника».

Аналогічно випікаємо і другий корж. Охолоджуємо. Обидва коржі просочуємо соком лимона з водою.

Крем

До склянки молока додаємо борошно, крохмаль, яйця, лимонну цедру та сік. Добре вимішуємо, щоб не було грудочок борошна.

Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо раніше приготовану масу. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Перекладаємо гарячий крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні керму. Охолоджуємо.

Масло збиваємо до пухкої маси, в кілька порцій додаємо охолоджений заварений крем, збиваємо до однорідності.

Збираємо пляцок

На один з коржів викладаємо 2/3 крему, накриваємо другим коржем, викладаємо решту крему, вирівнюємо, посипаємо тертим білим шоколадом.

Смачного!                                                     джерело