Пляцок Маковий “Іринка”

Тісто:

400 г борошна
250 г масла або маргарину
6-7 жовтків
1 скл.цукру
8 ст.л. гарячого молока
1 п.розпушувача або 1 ч.л.соди/оцет

Масло розтерти з цукром до пухкої маси,додавати по жовтку і по ложці гарячого молока.Додати борошно і розпушувач і замісити м’яке тісто.

Макова начинка:
1 п.масла
0,5 л маку(~250 г)
4 яйця
200 г цукру
1 ст.л.мелених сухарів

Мак із маслом смажити на помірному вогні,помішуючи,допоки не випарується зайва рідина.Охолодити,помолоти.
Збити білки з цукром до стійкої піни,додати по одному жовтки.Вимішати з маком і сухарями.

Помадка:
6-7 білків
1 скл.цукру
1 ст.л.крохмалю
1 ст.л.борошна

Білки збити з цукром до тсійкої піни,додати борошно і крохмаль,обережно вимішати.

На низ форми(краще роз’ємної) Викласти тісто,макову начинку,зверху білкову помадку. Пекти в гарячій духовці ~50-60 хв.