ПЛЯЦОК МОЗАЇКА

інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 5 штук
Цукор – ¾ склянки
Борошно – 1 склянка
Розпушувач – 1 ч.л.
Какао – 3 ст.л.
Олія – 2 ст.л.
Молоко – 2 ст.л.

Для крему:
Желе лимонне – упаковка
або 
Желатин – 3 ч.л.
Вершки (від 30%) – 500 мл
Цукор ванільний – 15 г
Цукрова пудра – 3 ст.л.

Додатково:
Желе різних кольорів – 4 упаковки

приготування

Перед початком приготування кожен пакетик желе розчиняємо в 300 мл гарячої води. Залишаємо до охолодження та повного загустіння.

Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до міцних піків, по ложці вводимо цукор, добре збиваючи після кожної порції. По одному вводимо жовтки, постійно збиваємо на найменших обертах міксера. Додаємо олію та молоко, ще раз збиваємо (коротко, лише до поєднання інгредієнтів).

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою.

Викладаємо тісто на форму (23х33), вкриту пергаментом. Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Залишаємо готовий бісквіт в формі на 10 хвилин, далі виймаємо з форми, знімаємо пергамент, ставимо на решітку до повного охолодження. Розрізуємо на 2 коржі.

Крем
Добре застигле желе нарізуємо кубиками та добре вимішуємо.

Лимонне желе (або желатин) розчиняємо в 100 мл гарячої води. Залишаємо до охолодження.

Добре охолоджені вершки збиваємо з ванільним цукром та цукровою пудрою до густого крему. Тонкою цівкою вливаємо желе у вершки, постійно збиваємо. Під кінець додаємо до крему кубики желе, перемішуємо ложкою.

Збираємо пляцок
Нижній бісквітний корж знову кладемо у застелену пергаментом форму, викладаємо увесь крем, розрівнюємо, накриваємо другим коржем, злегка притискаємо.

Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин або на ніч.

Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!