Пляцок “Надія”

коржі:

3 жовтки
1 склянка цукру
4 ст. л. сметани
250 гр м’якого маргарину
50 гр м’якого вершкового масла
500 гр борошна
1 ст. ложка розпушувача

Маса сирна:
0,5 кг домашнього сиру
3 яйця
200 г цукру
1 ст. ложка м’якого вершкового масла
цедра лимону

Маса макова:
100-120 гр маку
2 яйця
150 гр цукру
1 ст. ложка м’якого вершкового масла
1 ст.л. крохмалю

крем:
0,5 л кип’яченого молока
0,5 ст борошна
200 гр цукру
200 гр м’якого вершкового масла
сік 1 лимона

Приготувати тісто:

Змішати всі продукти і розділити тісто на 2 частини. Одна частина випікається з сирною масою. а інша – з маковою масою.

Приготування сирної маси:

Сир пропустити через м’ясорубку двічі (обов’язково навіть для магазинного сиру), від цього маса стане однорідною. Яйця збити з цукром до пишної масси. Змішати всі продукти.

Приготувань макової маси:

Мак перемолоти на кавомолці. Яйця збити з цукром до пухкої маси, додати масло, збити. Додати мак і крохмаль, перемішати.

Форму змастити маргарином, покласти папір для випічки.

У форму викласти половину тіста, розподілити його тонко за формою, залити сирною масою. Пекти при температурі 180 С, хвилин 30. Готовність видно по готовності сирної маси.

Другу половину тіста також тонко розподілити по формі і викласти на неї макову начинку. Пекти при температурі 180 С хвилин 20.

При випічці орієнтуйтеся на свою духовку.

Спечені коржі вийняти і залишити охолоджуватися.

Приготування крему:

Частину кип’яченого молока охолодити і перемішати з борошном до однорідного стану. Вилити цю суміш в кипляче молоко і прогріти до загустіння маси. У теплий “кисіль” додати цукор, вимішати до його повного розчинення і поставити охолоджуватися. Масло збити, по немногу додати “кисіль” і сік лимона.

Збірка пляцки:

На низ йде корж з сирною масою. Перемащуємо його половиною крему і обережно викладаємо на нього маком вниз другий корж. Покриваємо верх і боки іншою частиною крему. За бажанням можна прикрасити шоколадом тертим, сіткою з розтопленого шоколаду, маком або горіхами.
Всі пляцки повинні “відпочити” мінімум 12 годин. а краще – 24 години.

Спробуйте, це – смачно!

285 Поділись