ПЛЯЦОК “НАПОЛЕОН” ІЗ ШВИДКОГО ЛИСТКОВОГО ТІСТА НА СМЕТАНІ.

Вам буде потрібно:

ТІСТО
2 ст.муки
200 гр сл. масла,
200 гр сметании
дрібка солі.

Я беру ще половину цієї норми всіх продуктів – щоб зайвий корж був для обсипання.

КРЕМ – найкраще сюди підходить заварний крем – ніжний і не жирний.

  • 1/2 л молока,
  • 1 стакан холодного молока,
  • 2-3 столові ложки борошна,
  • 2 яйця,
  • 1,5 склянки цукру,
  • 150 г верш.масла,
  • ванілін.

Як готувати:

1. На дошку насипати борошно, покласти охолоджене масло нарізане маленькими шматочками і все це дрібно порубати ножем. Після цього в борошні зробити поглиблення і влити сметану, чуть чуть посолити і змушують тісто. З тіста скачати кулю і прибрати в холодильник на кілька годин. Перед випічкою розкачати і скласти, ще раз розкачати і скласти в 2-3 рази. ВСЕ – наше тісто готове.
Розділити приблизно на 4-5-6 коржів (як вийде) і випікати в духовці 180º С. хвилин 30.

2. Поки печуться коржі, зробити крем:

Яйця збити з цукром, додати 1 склянку холодного молока і борошно, збити. Влити цю масу в киплячі 1/2 л молока. Варити до загустіння, постійно помішуючи, але не кип’ятити. Зняти з вогню, охолодити, збити з м’яким маслом і ваніліном. При бажанні можна в крем додати 2-3 ст.л. коньяку (за бажанням)

3. Готові коржі вийняти з духовки і дати охолонути. Потім промазати кремом. Краї я відразу не обрізаю – вони дуже ламаються. Ставлю торт на холод на ніч. Вранці обрізаю краю і обсипають залишилися крихтами від тіста. Можна верх посипати – змішати крихти з нарізаними дрібно горіхами.

Смачного!