Пляцок “Орхідея”. По справжньому красива випічка.

 

 

Для тесту:

• 500 гр.муки може знадобиться трохи більше на 100 гр
• 250 гр.маргарина
• 200 гр. цукру
• 5 жовтків
• 1 кавова ложка розпушувача
• 1 чайна ложка амонію
• 50 мл теплого молока
• 2 столові ложки какао.

Для начинки: №1

• 250 гр меленого маку або волоського горіха (з маком розріз виглядає красивіше)
• 2 жовтки,
• ванільний цукор якщо начинка горіхова то жовтки не потрібно
• 5 білків
• 200 гр цукру-збити і поділити на дві частини (одну частину змішати з кокосовою начинкою а іншу з маковою)
• 250 гр.кокосової стружки
• ванільний цукор.

Для крему:

• 300 гр масла
• 800-900 гр вареної згущенки
• 2 ложки заварної кави.

Спосіб приготування:

1.5 жовтків розтерти з цукром. Додати м’який маргарин. Борошно змішати з розпушувачем просіяти і додати до яєчної масляної маси.

Амоній розчинити в молоці і вилити на борошно. Замісити м’яке тісто.

Розділити на два білих коржа і один шоколадний. Можна і навпаки зробити два шоколадних коржа і один білий.

Шоколадне тісто поставити на 1 годину в морозилку.

Макова начинка:

Мак запарити гарячим молоком-100 мл. добавити цукор і розмішати. Коли маса застигне додати 2 жовтка з ванільним цукром,  і 2 збитих білка.

Кокосова начинка:

Раджу коржі пекти в прямокутній формі.

Розкачати біле тісто і викласти в прямокутну форму, начинку викладати в шаховому порядку кокос, мак. Начинки повинно вистачити на два коржі

Коржі краще розкачувати відразу ж на пергаментному папері і рівняти під розмір вашого листа. Мій розмір форми 22х30 см.

Начинку накладаємо в шаховому порядку столовою ложкою

Дістати з морозилки шоколадний корж і зверху натерти на крупній тертці.

І таким чином спекти два коржі, при температурі 200 ºС 5 хв. Готовність коржа визначити зубочисткою.
Готові коржі остудити.

крем:

М’яке масло збити. Поступово додаючи варену згущонку, додаємо каву.  Маса повинна бути пишною.

На нижній корж рівномірним шаром викласти крем. Накрити другим коржем.

У цьому рецепті можна начинку замінити (хто не любить мак або кокос) мак на мелені волоські горіхи або навпаки.

Смачного!!!!!