Для тесту:
- 500 гр.муки може знадобиться трохи більше на 100 гр
- 250 гр.маргарина
- 200 гр. цукру
- 5 жовтків
- 1 кавова ложка розпушувача
- 1 чайна ложка амонію
- 50 мл теплого молока
- 2 столові ложки какао.
Для начинки: №1
- 250 гр меленого маку або волоського горіха (з маком розріз виглядає красивіше)
- 2 жовтки,
- ванільний цукор якщо начинка горіхова то жовтки не потрібно
- 5 білків
- 200 гр цукру-збити і поділити на дві частини (одну частину змішати з кокосовою начинкою а іншу з маковою)
- 250 гр.кокосової стружки
- ванільний цукор.
Для крему:
- 300 гр масла
- 800-900 гр вареної згущенки
- 2 ложки заварної кави.
Спосіб приготування:
1.5 жовтків розтерти з цукром. Додати м’який маргарин. Борошно змішати з розпушувачем просіяти і додати до яєчної масляної маси.
Амоній розчинити в молоці і вилити на борошно. Замісити м’яке тісто.
Розділити на два білих коржа і один шоколадний. Можна і навпаки зробити два шоколадних коржа і один білий.
Шоколадне тісто поставити на 1 годину в морозилку.
Макова начинка:
Мак запарити гарячим молоком-100 мл. добавити цукор і розмішати. Коли маса застигне додати 2 жовтка з ванільним цукром, і 2 збитих білка.
Кокосова начинка:
Раджу коржі пекти в прямокутній формі.
Розкачати біле тісто і викласти в прямокутну форму, начинку викладати в шаховому порядку кокос, мак. Начинки повинно вистачити на два коржі
Коржі краще розкачувати відразу ж на пергаментному папері і рівняти під розмір вашого листа. Мій розмір форми 22х30 см.
Начинку накладаємо в шаховому порядку столовою ложкою
Дістати з морозилки шоколадний корж і зверху натерти на крупній тертці.
І таким чином спекти два коржі, при температурі 200 ºС 5 хв. Готовність коржа визначити зубочисткою.
Готові коржі остудити.
крем:
М’яке масло збити. Поступово додаючи варену згущонку, додаємо каву. Маса повинна бути пишною.
На нижній корж рівномірним шаром викласти крем. Накрити другим коржем.
У цьому рецепті можна начинку замінити (хто не любить мак або кокос) мак на мелені волоські горіхи або навпаки.
Смачного!!!!!