Пляцок “Павич”

Бісквіт:

  • 2 яйця
  • 1/2 склянки цукру
  • 1/2 склянки борошна
  • 1/4 склянки крохмалю

     Білки збити до жостких піків, додати жовтки перетерті з цукром. Борошно та крохмаль змішайте та просійте в яєчну суміш, акуратно перемішавши  лопаткою. Випікати у підготовленій формі  22 х 28 см і при 160 ° С протягом приблизно 20 хвилин. Якщо бісквіт вийде з горбинками, то можна акуратно зрізати верхню шкірку.

Пісочне тісто:

  • 3 склянки борошна
  • 250 гр маргарину(масла)
  • 1/2 склянки сметани
  • 1 яйце
  • 1 жовток
  • 3/4 склянки цукрової пудри
  • 2 чайні ложки порошку для випічки
  • 150 г  мелених горіхів
  • банка з сливового варення

З перерахованими інгредієнтів(крім варення) замісіть пісочне тісто(масло має бути дуже холодним, як і сметана), розділіть його на 4 частини і поставте  у холодильник на  1 годину. 1 корж випікати у формі 22 х 28 см і при 200 ° С.  протягом 20-30 хвилин. Наступні три коржі перед випічкою змастити варенням.

Крем заварний:

  • 2 склянки молока
  • 3 столові ложки пшеничного борошна
  • 2 столові ложки крохмалю
  • 2 жовтки
  • 16 г ванільного цукру
  • 250 г масла
  • кілька крапель мигдалевої есенції

Одну склянку молоказакипятіть з цукром, іншйу змішують з жовтками, крохмалем  та борошном, додають до гарячого  молока, варять крем. Масло поступово змішати з охолодженим кремом, додати ароматизатор.

Додатково:

2 желе(агрусових, яблучних… будь-якого смаку) – розчиніть в 3 склянках гарячої води
шоколадна глазурь

Збірка у формі

Пісочний корж – половина крему – рулети з 3-х пісочних коржів з варенням – заливаємо трішки застиглим желе – після застигання половина крему – бісквіт – шоколадна глазурь.

Вдалої випічки!                                                            Джерело