Пляцок “Павич”
Бісквіт:
- 2 яйця
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки борошна
- 1/4 склянки крохмалю
Білки збити до жостких піків, додати жовтки перетерті з цукром. Борошно та крохмаль змішайте та просійте в яєчну суміш, акуратно перемішавши лопаткою. Випікати у підготовленій формі 22 х 28 см і при 160 ° С протягом приблизно 20 хвилин. Якщо бісквіт вийде з горбинками, то можна акуратно зрізати верхню шкірку.
Пісочне тісто:
- 3 склянки борошна
- 250 гр маргарину(масла)
- 1/2 склянки сметани
- 1 яйце
- 1 жовток
- 3/4 склянки цукрової пудри
- 2 чайні ложки порошку для випічки
- 150 г мелених горіхів
- банка з сливового варення
З перерахованими інгредієнтів(крім варення) замісіть пісочне тісто(масло має бути дуже холодним, як і сметана), розділіть його на 4 частини і поставте у холодильник на 1 годину. 1 корж випікати у формі 22 х 28 см і при 200 ° С. протягом 20-30 хвилин. Наступні три коржі перед випічкою змастити варенням.
Крем заварний:
- 2 склянки молока
- 3 столові ложки пшеничного борошна
- 2 столові ложки крохмалю
- 2 жовтки
- 16 г ванільного цукру
- 250 г масла
- кілька крапель мигдалевої есенції
Одну склянку молоказакипятіть з цукром, іншйу змішують з жовтками, крохмалем та борошном, додають до гарячого молока, варять крем. Масло поступово змішати з охолодженим кремом, додати ароматизатор.
Додатково:
2 желе(агрусових, яблучних… будь-якого смаку) – розчиніть в 3 склянках гарячої води
шоколадна глазурь
Збірка у формі
Пісочний корж – половина крему – рулети з 3-х пісочних коржів з варенням – заливаємо трішки застиглим желе – після застигання половина крему – бісквіт – шоколадна глазурь.
Вдалої випічки! Джерело