Це дуже смачний пляцок. Пекти його одне задоволення, а їсти ще більше задоволення
тісто:
- Борошно-1.5 ст (стакан 200мл)
- Крохмаль картопляний-2 ст.л
- Какао -3 ст.л
- Сода-1 ч.л
- Цукор-1.5 ст (але якщо ви не ласуни, то менше)
- Білки-7 шт
крем:
- Молоко-0.5 л
- Жовтки-7 шт
- Цукор-2 ст
- Шоколад чорний гіркий-100 гр
- Крохмаль-3 ст.л
- Масло або жирні вершки -200 гр
начинка:
- Чорнослив без кісточок-300 гр
Рецепт приготування
1. Борошно, крохмаль, соду, какао смешать. Це у нас суха суміш. Білки збити в піну, додаючи поступово цукор, потім всипати по 1ст.л сухої суміші. Тісто має бути, як дуже густа сметана (у мене залишилося 2 ст.л сухої суміші)
2. Взяти пергамент для випічки, вирізати будь-яку форму 3 шт, у мене прямокутник 15 \ 24, змастити його маслом. На пергамент намазати тісто і так у вас вийде три коржа десь по 1 см заввишки або менше. Пекти при 185 ºС приблизно 10 хвилин, але стежте , що б не підгорів
Крем:
3. Молоко закип’ятити, влити в нього суміш зі збитих жовтків, цукру і крохмаля. Получиться заварний крем, поки він ще гарячий, поламати шоколад і вкинути його в крем, добре розмішати. Дати крему остити. Потім збити масло (або вершки, з ними ніжніший крем) додаючи в нього крем.
Начинка:
Чорнослив залити окропом (а ще відмінно його на ніч залити шоколадним лікером), нехай постоїть з хвилин 20. Дальше воду злити і чорнослив перекрутити на м’ясорубці або в блендері.
Збірка:
Корж-чорнослив-крем-корж-чорнослив-крем-корж.
Прикрасити за бажанням, у мене помадка шоколадна і стружка мигдальна