Пляцок ” Сирний шедевр”

Продукти:
1-й корж:

3 жовтки
0.5 пачки маргарину
300 г борошна
неповна склянка цукру
1 п. ванільного цукру
1 ч. ложка порошку до печива


Сирна масса:


1 кг. сиру
3 жовтки
4 яйця
1.5 скл. цукру
0.5 ч. ложки порошку до печива
1 п. ванільного цукру
2 ст. ложки крохмалю
цедра з 1 лимона
сік 0.5 лимона
родзинки


2-й корж:
Перше тісто:


6 білків
1 склянка цукру
100 г . крохмалю
1 ч. ложка порошку до печива
1 стю ложка оцту.


Друге тісто:
5 яєць 
5 ст. ложок борошна
1 склянка цукру
1 ч. ложка порошку до печива
2 ст. ложки меленої кави


Крем:
300 г. масла
1 банка згущеного молока (сирого)
2-3 ст. ложки запареної кави


Приготування:
1-й корж:
З усіх складників замісити тісто, поставити на холод на годину. Сир перемолоти, білки збити на піну, жовтки розтерти з цукром.Усе вимішати, додати інші складники. У форму викласти тісто, зверху сир. Пекти при темп. 170-175 град приблизно годину.


2-й корж:
Перше тісто:
Білки збити на густу піну з цукром, додати всі складники. Легенько вимішати.


Друге тісто:
Білки збити на піну з цукром, додати жовтки і далі збивати. Додати муку і порошок до печива. Легенько вимішати.
У форму, вистелену паргаментом, викладати чайною ложкою кульки з першого тіста. Посипати сухою чорною меленою кавою і залити другим тістом. Пекти при темп. 165-170 град. 35-40 хвилин.


Для крему: масло збити на пухку масу і додати згущене молоко. Долити 2-3 ст. ложки запареної охолодженої кави.
На перший ( сирний) корж викладаємо крем, зверху- другий корж.
Розмір форми 25 х 30 см.
(Замість крохмалю в сирну масу я давала кисіль, крем зробила заварний, проте із згущеним молоком не менш смачний пляцок виходить).

Смачного!                                                                                   Джерело