Пляцок “Смаколик”

Маю для вас простенький, але дуже смачний пляцок, який готую завжди, коли забажаю чогось смачного. Мої рідні та друзі залюбки смакують цей смаколик. Рецепт підгледіла у кулінарній книзі сестри Олі.

 

Що нам знадобиться:

Тісто:

  • 400 г борошна,
  • 200 г маргарину,
  • 100 г цукру-пудри,
  • 4 жовтки, 3 ст. ложки сметани
  •  0.5 ч. ложки амонію
  • 1 ч. ложка порошку до печива
  • 2 склянки густого повидла 

Піна з білків:

  • 4 білки
  • 100 г цукру
  • 2 ст. ложки крохмалю
  • 150 г дрібно посіченіх горіхів.

Крем:

  • 1/2 л молока
  • 8 ст. ложок цукру
  • 2 ст. ложки борошна
  • 2 ст. ложки крохмалю
  • 1 ст. ложка ванільного цукри
  • 200 г масла.

Помадка:

  • 125 г масла
  • 3 ст. ложки цукру
  • 1 ст. ложка води
  • 1 ст. ложка какао.

Рецепт приготуванн:

    1. У пересіяне борошно, вімішане з амонієм і порошком до печива, натираємо маргарин на грубій тертці, додаємо жовтки збиті з цукром, сметану і замішуємо тісто.

    2. Ділімо його на дві частини. Шкірну частину тіста розкачуємо і вікладаємо у форму, вистелену  папером, змащуємо повидлом і покриваємо половиною білкової піни з горіхами. 

    3. Якщо нема можливості спекти два коржі разом, то білкову масу для шкірного коржа треба готувати окремо.

    4. Білкову піну готуємо так: білки збиваємо без цукру, а коли будуть добре збиті, потрохи додаємо цукор і збиваємо далі. Вкінці вімішуємо із крохмалем та горіхами.

    5. Коржі випікаємо на помірному вогні протягом 40-50 хв.

    6. Крем Готуємо так: 1 склянку молока доводяться до кіпіння, а решту молока вимішуємо з борошном, крохмалем і цукром. После цього, помішуючи, з’єднуємо приготовлену масу з гарячим молоком. Ставимо на вогонь і варимо ще 2-3 хв,  не перестаючи помішувати, поки крем не загусне.

    7. Напрікінці до завареного крему додаємо цитриновий сік до смаку. У попередньо добре розтерте масло додаємо порціями охолоджений крем і все разом розтираємо. Накладаємо крем на білкову піну і накриваємо іншим коржем білковою піною всередину.

    8. Зверху пляцок заливаємо помадкою. Можназробити поливу зі шоколаду: розтопити 125 г масла і 100 г тертого гіркого шоколаду. Перед споживанням пляцок повинен постояти 12 годин.

Смачного!                                                                             джерело