Складові:
ТІСТО
- 2 жовтки
- 1 пачка маргарину (250 г)
- 3 повних склянки (по 250 г) борошна
- 1 ст цукру
- 1 ч. л. соди (гашене оцтом)
- 1 ч. л. порошку для печива
- 3-4 ст.л. сметани
- 1 ст. л. какао (для однієї третини тіста додати в кінці)
БІЛКОВА МАСА
- 2 білки
- 1/2 склянки цукру
- 1 неповна склянка волоських горіхів
- 1 стакан абрикосового джему
КРЕМ
- 300 г масла
- 1 банка згущеного молока вареного
помадка
- 150г масла
- 2 ст. л. какао
- 3 ст. л. цукрової пудри
- 2 ст. л. молока
Замісити тісто, розділити його на 3 частини.
В одну з частин додати 1 ст.л. какао, перемішати і відправити в морозилку на годинку. Решту дві частини відправляємо на 45 хв в холодильник.
Беремо два дека (40см х 25 см), застелаем пергаментним папером. Пергамент змастити маргарином.
Дістаємо з холодильника дві частини світлого тіста, і кожну частину, виклавши на окремий лист, розподіляємо, розминаючи руками.
Зверху на тісто викладаємо абрикосовий джем або густе варення.
Кожен корж посипаємо половиною порізаних горіхів.
Збити білок з цукром круто і розділити на два коржі. Намазати половиною білка кожен корж.
Вийняти з морозилки тісто з какао, розділити на 2 частини – по одній частині на кожен корж. Натерти зверху на білок через велику тертку.
Випікаємо коржі при t 180-200С приблизно 30 хвилин – до рум’яності білка.
Остудити випечені коржі.
З масла і вареного згущеного молока збити крем.
Намазати збитим кремом один корж і накрити все другим.
Для помадки – змішати на водяній бані всі інгредієнти. Розмішувати до отримання однорідної маси. Рівномірно покрити поверхню пляцки. Дати застигнути.
Приємного чаювання!