Інгредієнти для тіста плямистого:
1. Біле:
· 6 білків
· 200 г цукру
· 50 г пшеничного борошна
· 150 г картопляного борошна( крохмаль)
· 1 столову ложку оцту
· ½ чайної ложки розпушувача
Білки збивати на стійку піну, поступово додавайте цукор збийте на стійке безе. Потім поступово додати решту інгредієнтів і акуратно, але ретельно перемішати.
2. Темне:
· 6 яєць
· ¾ склянки цукру
·1 скл борошна пшеничного
· 2 столові ложки какао
· 1 чайна ложка порошку випічки
Білки збити на стійку піну, додати цукор і збийте на безе. Потім додати жовтки і перемішати. Наприкінці додати просіяного борошна, розпушувач і какао. Акуратно, але ретельно перемішати.
деко 25 x 36см
Виконання смугастого коржа:
На формі викласти ложку тіста почергово темного і білого (поруч один з одним, а потім темно-біле і навпаки).,потім м’яко вирівнюємо верх.
Випікати протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Остудити
Розрізати на 3 рівні коржі
Інгредієнти для маси сирної :
· 1 кг сиру перемеленого
·1скл. цукру
· 6 яєчних жовтків
· 3 чубаті ложки картопляного борошна( крохмаль)
· Ванільний цукор
· ½ склянки молока
· 200 г вершкового масла або маргарину
Сир, вершкове масло, цукор і жовтки покласти у велику каструлю. Підігріти всі інгредієнти до повного розчинення. Муку розпустити в ½ склянки молока. В масу сирну що вариться, влити розчин молока і муки. Варити до тих пір, поки суміш не почне густіти.
Складання:
смугастий корж +½ маси сирної ( виливаємр теплою на корж і вирівнюємо) – і знову смугастий корж +½ маси сирної, накриваємо смугастим коржом, який поливаємо шоколадною помадкою та посипаємо кокосовою стружкою.
Смачного!