ПЛЯЦОК СОНЯШНИКОВИЙ

інгредієнти

Тісто:
Борошно пшеничне – 1 склянка
Яйця – 4 штуки
Розпушувач – 1 ч.л.
Какао – 3 ст.л.
Цукор – ¾ склянки
Олія – 4 ст.л.

Карамелізований соняшник:
Насіння соняшника (чищене) – 250 г
Молоко – 4 ст.л.
Масло – 70 г
Цукор – 8 ст.л.

Крем карамельний
Масло – 200 г
Згущене молоко варене – 1 банка
Крем вершковий
Вершки (30%) – 400 мл
Сметанфікс – 1 упаковка
Цукрова пудра – 2 ст.л.

 Приготування

Тісто
Білки відокремити від жовтків, збити до міцних піків, поступово додати цукор, збити до однорідної блискучої маси, як на безе. Постійно збиваючи, по одному ввести жовтки. Додати просіяне борошно, олію, какао, розпушувач, обережно вимішати лопаткою.

Дно форми застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо, випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо та розрізаємо на 2 коржі.

Карамелізований соняшник
Всі інгредієнти складаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Застеляємо форму для випікання пергаментом та викладаємо вміст каструлі. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Соняшникове насіння має гарно зазолотитися.

Карамельний крем
Масло збиваємо до легкої світлої маси, по ложці додаємо варенен згущене молоко, продовжуємо збивати. Додаємо до крему ¾ карамелізованого соняшникового насіння, вимішуємо.

Вершковий крем
Вершки збиваємо з цукровою пудрою, додати згущувач.

Збираємо пляцок
На нижній корж викладаємо карамельний крем, накриваємо другим коржем, зверху викладаємо вершковий крем. Зверху посипаємо рештою карамелізованого насіння.

Перед подачею пляцок треба охолодити 2-3 години.

Смачного!

45 Поділись