Пляцок «Сфера»

Набір продуктів:

Для бісквіта:

  • 4 яйця
  • 120 гр.цукру
  • 180 гр.муки
  • 1 чайна ложка розпушувача

Для медових шоколадних коржів:

  • 500 гр.муки
  • 150 гр масла або маргарину
  • 150 гр.цукру
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки меду
  • 3 столові ложки какао
  • 1 чайна ложка соди

Для крему:

  • 800 мл молока
  • 250 гр. вершкового масла
  • 150-200 гр. цукру
  • 5 столових ложки картопляного борошна
  • 3 столові ложки борошна
  • ванільний цукор

Спосіб приготування:

Для бісквіта відокремити білки від жовтків. Білки збити і поступово додавати цукор. На п’ятій хвилині додаємо по одному жовтку і збивати безперервно збиваючи міксером.

Просіяти пшеничне борошно з розпушувачем. Поступово додати борошно в яєчну масу. Акуратно перемішати знизу вгору.

Форму застелити пекарським папером (у мене прямокутна форма 22х30 см) Рівномірним шаром викласти тісто.

Випікати бісквіт при температурі 200 гр. приблизно 15 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою, паличка повинна бути сухою.

Медові коржі:

Растопіть масло або маргарин з медом, додати соду. Муку просіяти, додати какао, цукор.

Далі додати масло, мед збите виделкою яйце. Замісити м’яке еластичне тісто. Поділити на дві частини. Тісто розкачати під розмір дека, краще розгортати вже на пергаментному папері і відразу ж тісто рівняти.

Випікати коржі при температурі 200 гр. приблизно 7-10 хвилин.

Для крему:

Борошно змішати з картопляним крохмалем. 500 мл.молока з цукром поставити на вогонь щоб закипіло.
Решту 300 мл.молока перемішати до однорідної гладкої маси з борошном, і влити в кипляче молоко, заварити крем до густої однорідної маси.

Остудити.

Вершкове масло збити до пишної маси з ванільним цукром, і додати остиглу борошняну молочну кашу.
Збити до пишної маси, повітряний крем.

Збірка пляцка:

Бісквітний корж (за бажанням) можна злегка зволожити цукровим сиропом. Я не зволожувала у мене бісквіт вийшов м’яким і вологим. Остиглі медові коржі намазати кремом

Зверху кладемо бісквітний корж. Намазати кремом і зверху прикрити другим медовим коржем.
Дати пляцку просочитися 1 день.

Смачного!!!