ПЛЯЦОК – “ТРЕМБІТА”

Тісто для коржів
Складається з темного тесту-основи і білого пісочного тіста (як вкраплення).

Біле тісто (робимо попередньо)
Вершкове масло (50г) розтерти з цукровою пудрою (50г), додати 1 яйце, борошно (270г). Замісити швидко тісто.
Помістити в плівку і в морозилку.

Чорне тісто
Перемішуємо яйця (3 шт.) Зі сметаною (220 мл, 22% жирності) і цукром (100г), додаємо амоній (1 ч.ложка з гіркою), борошно (85г) і какао (3 столові ложки).
В кінці трьох (на крупній тертці) біле тісто. Акуратно перемішуємо.
Випікаємо великим коржем (деко 30 * 40 см) при 180 град. Охолоджуємо, розрізаємо на два коржі.

трубки
(Форма 30 * 20 см)
З масла (150 г) і борошна (350 г) приготувати крихту (в комбайні, або вручну за допомогою ножа), ввести 2 яйця, 1/2 склянки сметани, порошок для випічки (1,5 ч.ложки) і швидко замісити тісто . Помістити на годину в холодильник.
Поділити на 6 рівних частин. Кожну частину тонко расскатать, нанести частина макової начинки, скрутити рулетом, помістити все разом в форму (у нас вийде один корж з 6-и рулетів).
макова начинка
Мелений мак (100г), цукрова пудра (2 столові ложки з верхом), 1 білок.

Крем сметанний (збита з пудрою жирна домашня сметана: 0.5 л сметани і 3 столові ложки пудри цукрової)

збірка
Чорний корж, половина крему, трубки, друга половина крему, чорний корж.

Смачного!                            Автор п. Любаня