Пляцок “Туфелька”

Складові:

  • Яйце – 2 Штуки
  • Білки – 4 Штуки (+ 3/4 склянки цукру)
  • Цукор – 1.5 Склянки
  • Борошно – 2 Склянки (приблизно)
  • Какао – 3/4 Склянки
  • Розпушувач – 2 Чайних ложки
  • Сода – 1 Чайна ложка
  • Сіль – 1 Чайна ложка (без гірки)
  • Кефір – 1 Стакан
  • Рослинна олія – ​​1/2 Склянки (без запаху)
  • Ванільний екстракт – 2 Чайних ложки
  • Крем сир – 150 Грам
  • Вершкове масло – 120 Грам
  • Згущене молоко варене – 400 Грам
  • Шоколадна паста – 250 Грам
  • Шоколад – 100 Грам
  • Горішки – За смаком

Приготування

1. Насамперед необхідно збити акуратно відокремлені білки з цукром до щільних піків.

2. Викладіть рівним шаром на деко і відправте в розігріту до 120 градусів духовку.

3. Запікайте безе години дві.

4. Для приготування коржа для початку з’єднайте всі сухі інгредієнти (просіяне борошно, какао, соду, розпушувач, сіль і цукор). Все ретельно перемішайте. Духовку паралельно розігрійте до 180 градусів.

5. Заваріть чашку натуральної кави. З’єднайте окремо олію, яйця, кефір, ванільний екстракт і кави. Збийте рідкі інгредієнти до однорідності.

6. Рідкі інгредієнти влийте до сухих і перемішайте, щоб утворилося однорідне тісто.

7. Випікати корж рекомендую на тому ж листі, що і безе, щоб було зручно збирати тортик. Викладіть тісто рівним шаром.

8. Випікайте корж хвилин 25 до готовності. Після остудіть його як слід.

9. Щоб зробити крем, в невеликій мисці збийте розм’якшене вершкове масло з крем-сиром. Додайте щіпку солі і ванільний екстракт для аромату. Коли маса стане пишною, викладіть туди ж згущене молоко.

10. Пару хвилин збивайте крем, поки він не стане повітряним.

11. Добре остиглий корж і безе розріжте навпіл.

12. Саме час збирати торт. Викладіть корж, змастіть його кремом і присипте жменею горішків.

13. Корж безе змастіть шоколадною пастою і викладіть на торт (пастою вниз).

14. Зверху безе знову змастіть пастою і присипте горішками. Викладіть другий коржик безе, промазаний пастою.

15. Знову корж.

16. На нього розподіліть крем, що залишився рівним шаром.

17. Прикрасити пляцок можна горішками і розтопленим шоколадом. Перед подачею дайте йому настоятися мінімум пару годин, але найкраще залишити на ніч.

Приємного чаювання!