Пляцок “Туфелька”
Складові:
- Яйце – 2 Штуки
- Білки – 4 Штуки (+ 3/4 склянки цукру)
- Цукор – 1.5 Склянки
- Борошно – 2 Склянки (приблизно)
- Какао – 3/4 Склянки
- Розпушувач – 2 Чайних ложки
- Сода – 1 Чайна ложка
- Сіль – 1 Чайна ложка (без гірки)
- Кефір – 1 Стакан
- Рослинна олія – 1/2 Склянки (без запаху)
- Ванільний екстракт – 2 Чайних ложки
- Крем сир – 150 Грам
- Вершкове масло – 120 Грам
- Згущене молоко варене – 400 Грам
- Шоколадна паста – 250 Грам
- Шоколад – 100 Грам
- Горішки – За смаком
Приготування
1. Насамперед необхідно збити акуратно відокремлені білки з цукром до щільних піків.
2. Викладіть рівним шаром на деко і відправте в розігріту до 120 градусів духовку.
3. Запікайте безе години дві.
4. Для приготування коржа для початку з’єднайте всі сухі інгредієнти (просіяне борошно, какао, соду, розпушувач, сіль і цукор). Все ретельно перемішайте. Духовку паралельно розігрійте до 180 градусів.
5. Заваріть чашку натуральної кави. З’єднайте окремо олію, яйця, кефір, ванільний екстракт і кави. Збийте рідкі інгредієнти до однорідності.
6. Рідкі інгредієнти влийте до сухих і перемішайте, щоб утворилося однорідне тісто.
7. Випікати корж рекомендую на тому ж листі, що і безе, щоб було зручно збирати тортик. Викладіть тісто рівним шаром.
8. Випікайте корж хвилин 25 до готовності. Після остудіть його як слід.
9. Щоб зробити крем, в невеликій мисці збийте розм’якшене вершкове масло з крем-сиром. Додайте щіпку солі і ванільний екстракт для аромату. Коли маса стане пишною, викладіть туди ж згущене молоко.
10. Пару хвилин збивайте крем, поки він не стане повітряним.
11. Добре остиглий корж і безе розріжте навпіл.
12. Саме час збирати торт. Викладіть корж, змастіть його кремом і присипте жменею горішків.
13. Корж безе змастіть шоколадною пастою і викладіть на торт (пастою вниз).
14. Зверху безе знову змастіть пастою і присипте горішками. Викладіть другий коржик безе, промазаний пастою.
15. Знову корж.
16. На нього розподіліть крем, що залишився рівним шаром.
17. Прикрасити пляцок можна горішками і розтопленим шоколадом. Перед подачею дайте йому настоятися мінімум пару годин, але найкраще залишити на ніч.
Приємного чаювання!