Пляцок “Хрещатий яр”

 

Форма 22 см

Чорне тісто:
0,5 пач маргарину (розтопити, охолодити до кімнатної температури)
125 гр цукру
1 яйце
1 жовток
1 ст л какао
100 гр муки
2 ст л сметани
1 ст л порошку до печива

Яйця збити з цукром, додати сметану, маргарин і змішані сухі інгредієнти. Розлити у дві форми, застелені пергаментом. Випікати 30 хв при температурі 170 гр.

Біле тісто:
0,5 пач маргарину
250 гр муки
2 ст л сметани
1 жовток

Муку розтерти з маргарином, сметаною і жовтком. Замісити тісто, розділити на 4 частини і відправити на 30 хв в холодильник.

Одну частинку білого тіста розтачати,Викласти в форму, поколоти вилкою, змастити збитим білком ( я брала 1 білок + 50 гр цукру, це ділила на 2 коржі), щедро присипати кришеними грецькими горіхами. Випікати 25 хв при 170 градусах.

Крем:

В оригінальному рецепті йде 2 види крему _ між шоколадними бісквітами і білими коржами – сметанковий крем, а між білими- згущене молоко + масло. Я робила один масляний крем на основі карамельного пудингу і кави.

300 мл молока закип’ятити, залити ним 2 стіки кави 3 в 1 (я брала Нескафе) і знову покласти на вогонь, додавши 4-5 ст л цукру. В 100 мл холодного молока розвести 1 карамельний пудинг, тонкою цівкою влити в кипляче молоко. Проварити 1-2 хв. Коли охолоне збити з 300 гр масла ( масло кімнатної температури!!!!)

Збираємо торт:
-шоколадний корж
-крем
-білий корж горіхами вверх
-крем
-білий корж горіхами вниз
-крем
-білий корж горіхами вверх
-крем
– білий корж горіхами вниз
-крем
-шоколадний корж

Смачного!                                                               Автор Наталя Шевчук