Дуже ніжний пляцок “Цитринка” від Ірини Татарин

Автор фото та тексту Ірина Татарин

Форма 24*28 см.
Ст. 250 гр.

Для білкового бісквіту:

5 білків від великих яєць
100 гр. цукру
50 гр. борошна
20 гр. крохмалю
Щіпка солі
1/4 ч. л. лимонної кислоти
50 гр. білого шоколаду, я ще давала трішки чорного, але це не обов’язково

Білки збити зі щіпкою солі, додати цукор, лимонну кислоту, збивати до стійких піків. Акуратно вимішати з просіяним борошном та крохмалем, додати натертий шоколад. Пекти 25 – 30 хв.

Приготувати сироп, просочити бісквіт
50 гр. води
2 ст. л. цукру
2 ст. л. соку лимона

Пісочне тісто:
2 ст. борошна
200 гр. холодного масла
5 жовтків
3 ст. л. цукру пудри
1 ч. л. розпушувача
Цедра з одного лимона

Холодне масло натерти на терко, швиденько замісити тісто. Розділити на дві частини, спекти дві паляниці, пекти до 15 хв. Обережно коржі хрумкі

Крем:
700 гр. м’якого сиру
200 гр. цукру пудри
Ванілін
Два желе апельсин, і лимон
200 мл. води для желе

Сир кімнатної температури збити блендером з цукром пудрою до кремоподібного стану.
Кожне желе залити гарячою водою по 100 мл. до повного розчинення. Сирну масу розділити на дві частини, до кожної додати тепле желе, збити до однорідності. Поставити на холод , щоб трішки згус.

Збираємо пляцок: пісочний корж+ крем лимон+ бісквіт+ крем апельсин+ пісочний корж.
Пляцок дуже ніжний, в міру солодкий з насичено цитрусовим смаком, на місці лимона можна взяти апельсин.

Смачного! джерело

0 Поділись


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
0 Поділись
Поділитися