Тісто на 3 коржа:
- Яйця 6 шт.
- цукор 180г
- Вода 120 г
- Амоній 1 ч.ложка
- Борошно 140 г
- Какао 4 столові ложки
Розділити яйця на жовтки і білки. Жовтки розтерти до білого кольору з половиною цукру, додати воду. Окремо перемішати сухі інградієнти – борошно, какао, амоній. Збити білки з рештою половиною цукру до міцних піків. Дуже акуратно все з’єднати.
Випікати відразу три коржа.
Як я це роблю – використовую 2 великих дека від електродуховки (40 * 30 см). Застеляли пергаментом, 2/3 частини тіста виливаю на один лист (після охолодження розрізаю на дві – отримую 2 коржа), що залишилися 1/3 тіста виливаю на половину другого листа. Випікаю при 180 град.
Якщо немає такої можливості – коржі випікати окремо, тісто готувати на кожен корж.
Якщо немає можливості використовувати амоній – замінюйте звичайним розпушувачем (порошок для випічки). Але з амонієм коржі вийдуть все таки пишніше.
крем
Приготувати ванільний пудинг згідно інструкції. Збити 350 г вершкового масла до білого. За ложці додавати охолоджений пудинг. Масу розділити на 2 частини. В одну додати 70 г кокосової стружки.
В іншу – кава з какао (окремо змішати 1 ч.ложку розчинної кави і 1 ч.ложку какао, розвести це мінімальною кількістю гарячої води, перемішати, остудити).
збірка
На перший корж нанести половину кокосового крему, на нього – половину шоколадного. Накрити другим коржем. Зверху – друга половина кокосового і шоколадного крему. Накрити третім коржем. Прикрасити шоколадною помадкою.
Смачного Автор п.Любаня