Шоколадний бісквіт:
- 4 столові ложки борошна
- 1,5 столові ложки крохмалю
- 2 столові ложки гіркого какао
- 5 яєць
- 1 стакан цукру (неповний)
- 1,5 чайної ложки розпушувача
Крем:
- 1 стакан молока (250 мл)
- ¾ склянки цукру
- 2 столові ложки порошкового заварний крему без цукру(польський пудинг)
- 2 столові ложки борошна
- 200 г вершкового масла або спреду 250 г
Сливоий верх:
- 150 г темного шоколаду (1,5 плитки)
- 100 г вершкового масла
- 400 г чорносливу, без кісточок
Пляцок “Шоколадна слива” приготування:
Сливи залити на 30 хвилин дуже гарячою водою.
Потім спекти бісквіт: 5 білків почати збивати, і коли вони починають міняти колір на білий повільно додаємо неповну склянку цукру. Збиваємо, поки білок не перетворится в блискучу однорідну масу. Поступово додайте 5 жовтків (по-одному), потім 4 столові ложки борошна, 1,5 столові ложки крохмалю, какао-порошок і, нарешті, порошок для випічки.
Форму беремо велику, наприклад. 36 × 25 см. Вистеляємо її папером. Випікати при температурі 180 ° С протягом прибл. 25 хвилин, і перевіряємо зубочисткою(АЛЕ НЕ ПЕРЕСУШИТИ!, він має бути досить вологим!!!).
Крем 2 столові ложки порошку заварного крему і 2 столові ложки борошна змішати в каструлі і додати трохи молока. Змішати і вилити тонкою цівкою поступово молоко, що залишилося, помішуючи – так щоб не утворилось грудочок. Додайте цукор і варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до утворення густого пудингу. Залиште його повністю охолонути. Розмякшене масло взбиваємо і поступово(по ложці) додаємо в нього охолоджений пудинг. Крем викладаємр на бісквіт.
Верх: Сливи обсушити, нарізати на дрібні шматочки і покласти на крем. Шоколад і 100 г вершкового масла розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані (в миску на каструлю з киплячою водою), розмішати і влити на сливи. Далі ставимо в холодильник на кілька годин, поки крем і шоколад не затвердне.
Смачного!