Пляцок “Шоколадна слива”

Шоколадний бісквіт:

  • 4 столові ложки борошна
  • 1,5 столові ложки крохмалю
  • 2 столові ложки гіркого какао
  • 5 яєць
  • 1 стакан цукру (неповний)
  • 1,5 чайної ложки розпушувача

Крем:

  • 1 стакан молока (250 мл)
  • ¾ склянки цукру
  • 2 столові ложки порошкового заварний крему без цукру(польський пудинг)
  • 2 столові ложки борошна
  • 200 г вершкового масла або спреду 250 г

Сливоий верх:

  • 150 г темного шоколаду (1,5 плитки)
  • 100 г вершкового масла
  • 400 г чорносливу, без кісточок

Пляцок “Шоколадна слива” приготування:

 

Сливи залити на 30 хвилин дуже гарячою водою.

Потім спекти бісквіт: 5 білків почати збивати, і коли вони починають міняти колір на білий повільно додаємо неповну склянку цукру. Збиваємо, поки білок не перетворится в блискучу однорідну масу. Поступово додайте 5 жовтків (по-одному), потім 4 столові ложки борошна, 1,5 столові ложки крохмалю, какао-порошок і, нарешті, порошок для випічки.

Форму беремо велику, наприклад. 36 × 25 см. Вистеляємо її папером. Випікати при температурі 180 ° С протягом прибл. 25 хвилин, і перевіряємо зубочисткою(АЛЕ НЕ ПЕРЕСУШИТИ!, він має бути досить вологим!!!).

Крем 2 столові ложки порошку заварного крему і 2 столові ложки борошна змішати в каструлі і додати трохи молока. Змішати і вилити тонкою цівкою поступово молоко, що залишилося, помішуючи – так щоб не утворилось грудочок. Додайте цукор і варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до утворення густого пудингу. Залиште його повністю охолонути. Розмякшене масло взбиваємо і поступово(по ложці) додаємо в нього охолоджений пудинг. Крем викладаємр на бісквіт.

Верх: Сливи обсушити, нарізати на дрібні шматочки і покласти на крем. Шоколад і 100 г вершкового масла розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані (в миску на каструлю з киплячою водою), розмішати і влити на сливи. Далі ставимо в холодильник на кілька годин, поки крем і шоколад не затвердне.

Смачного!