Пляцок шоколадний з вареним сиром від п.Люби

Форма 20″30 см

Тісто (рецепт Віки-vitoria)

У сотейнику нагріти молоко (240 мл) і вершкове масло (200 г).Додати шоколад (200 г, чорний, поламаний кусочками), перемішати, поки він не розплавиться і не утворюється гладка, однорідна маса.

Просіяти в миску борошно (150 г), какао (65 г), соду (1 ч.л, гасила оцтом), розпушувач (1 ч.ложка).

У чашу міксера перелити шоколадну масу, додати яйця(3 шт.), цукор (180 г) і з’єднати разом.

Додати сухі інгредієнти і змішати до однорідної маси.
Нагріти духовку до 160 градусів.

Форму застелити папером для випічки, вилити в неї масу.
Пекти при 160 град. до сухої палички ( плюс мінус пів години).

Начинка

Молоко 2 л (свіже, фермерське) , 0.5 л сметани домашньої ( збирана, бажано з невеликою кислинкою, не сепараторна, з магазинною не пробувала), 3 яйця – перемішати і на самий малий вогонь. Не мішати!!! Варити до утворення сиру.

Вогонь виключити, залишити до повного застигання. Тоді на марлю в два шари і на друшляг (сироватку, що відділилася – в банку і в холодильник, використаєте з часом). Підвішати над умивальником, щоб за ніч стекла лишня сироватка. Збити 300 г масла з 180 г цукрової пудри, додати в кінці сирну масу,

Формування

На корж нанести сирну масу. Помістити в холодильник на кілька годин.

Приготувати ганаш – розтопити чорний шоколад (120 г) додати гарячі вершки (100 г, не менше 30%), перемішати, вилити на корж, розрівняти лопаткою.

Смачного! джерело

0 Поділись


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
0 Поділись
Поділитися