Хочу з вами поділитися рецептом випічки, яку готують переважно на західній Україні, автором рецепта є сестра Анастасія, приготуйте і ви таку смакоту.
Інгредієнти для форми розміром 21×32 см (або на кілька сантиметрів більше):
Бісквіт:
- 7 яєць;
- 1 стакан цукрового піску;
- 1 пак ванільного цукру;
- 1 ч.л розпушувача
- 1,5 склянки борошна;
Збити яєчні білки до жорстких піків з дрібкою солі. Потім додати цукровий пісок і ванільний цукор і бити, поки цукор не розчиниться, і піна не стане блискучою. Добавте яєчні жовтки і акуратно перемішайте. Додати просіяне борошно з розпушувачем, а потім обережно перемішати. Вилити тісто у форму, застеленій папером для випічки. Поставити в попередньо нагріту духовку до 180 ºС і запікати близько 30 хвилин. Охолодити і розрізати бісквіт на 2 частини
Сирний шар:
- 1,20 кг протертого сиру
- 400 г цукрової пудри;
- 60 г ванільного пудингу (можна замінити крохмалем)
- 12 яєць;
- 2 чайні ложки порошку для випічки;
- 300 г маргарину або вершкового масла;
Маргарин (масло) розтерти з цукровою пудрою до світлої маси. Продовжуючи розтирати, додавати по одному яйцю, потім додати сир і перемішати. Додати пудинг і розпушувач. Перемішати ще раз. Нарешті додайте збиті в жорсткі піки білки і акуратно перемішати. Розділити сирну масу на дві частини і випікати такого ж розміру що і бісквіт. Випікати при температурі 180 ºС, поки злегка не підрум’яниться або близько 40 хвилин.
Яблучна начинка:
- 1 кг яблук;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 червоне желе;
Очистити яблука, натерти на грубій терці. Нагріти масло і додати яблука. Злегка тушкувати на слабкому вогні. В кінці додати суху суміш желе і потримати ще трохи на слабкому вогні
Горіхова начинка:
- 250 г волоських горіхів
- 125 мл молока;
- 200 г цукрової пудри;
- 300 г вершкового масла;
Закип’ятити молоко і всипати подрібнені оріхи. Остудіть. Збити масло з цукром. Додамо холодні горіхи, все добре перемішати
Крім того:
- 1 баночка повидла
Збірка
Сирний шар половина повидла – горіхова начинка – бісквіт – яблучна начинка -бісквіт- горіхова начинка – повидло – сирний шар
Смачного!