ПЛЯЦОК “ЯБЛУНЕВИЙ ЦВІТ”

Інгредієнти (форма розміром 25×40 см)

Маковий корж:

6 яєць

20 г цукрової пудри

30 г сухого маку

120г маргарину

150 г суміші сухофруктів(дрібно різаний чорнослив, курага, горішки, сушені вишні, родзинки)

2 столові ложки кави

кілька крапель мигдалевої есенції

1 чайну ложку розпушувача.

Сирна маса

700 г сиру ( протерти тричі крізь сито)

70 г масла

4 яйця

1 ванільний пудинг

1 столову ложку картопляного крохмалю

3/4 склянки цукру.

Ванільний цукор.

Вишнева маса:

1 л баночка вишень у власному соці

5 столових ложок цукру – приблизна кількість

1 стакан води

4 столові ложки картопляного крохмалю.

Приготування:

1. Маковий корж:

Залийте мак окропом на 30 хвилин. Охолодіть і змеліть у кавомолці, поєднайте з сухофруктами,кавою, маслом і розпушувачем. Змішайте жовтки з цукровою пудрою, додайте маргарин і збивайте щоб творити пухнасту, однорідну масу. Потім поступово додають суміш з маком та сухофруктами.

Збийте яєчні білки та змішайте з рештою тіста. Викладіть більшу частину тіста на форму для випікання, покриту папером для випікання, висипте на нього сирну масу, а потім викладіть ложкою решту макового тіста. Випікати пляцок близько 50 – 60 хвилин при 180 градусах. Для сухої палички.

2. Сирна маса:

Розтопіть масло і охолодіть. Збити яйця з цукрами в пухнасту масу, додати вершкове масло, сир, пудингу порошок і крохмаль. Змішайте все міксером.

3. Вишнева маса:

Злийте сік з вишень і додайте воду щоб утворилася 500 мл рідини. Додайте цукор і прокип’ятіть. 1 склянку води змішати з картопляним крохмалем, влити в киплячий сік, закип’ятити, нарешті додати вишні. Ретельно перемішати, викласти на пляцок гарячу масу та охолодити.

Смачного!