Пляцок “Яблучний делікатес”

інгредієнти на форму 25 на 25см

Світлий бісквіт:
– 8 яєць
– 1 склянку борошна
– 1 склянку цукру
– 2 чайні ложки порошку для випікання


Темний бісквіт:
– 4 яйця
– 1/2 склянки цукру
– 1/2 склянки борошна
– 1 чайна ложка порошку для випікання
– 2 столові ложки какао


Маса яблучна:
1 і 1/2 кг яблук
– 1/2 склянки цукру
– 1/3 склянки води
– 2-3 столові ложки желатину


Заварний крем:
– 500 мл молока
– пачка масла
– 2 столові ложки пшеничного борошна
– 2 столові ложки картопляного крохмалю
– ванільний цукор
– 7 столових ложок цукру


додатково:
– 250 г вишневого варення, попередньо нагріте та розчинити в ньому 2 столові ложки набряклого желатину
– 80 г темного шоколаду


1. Бісквіт світлий: збити білки з додаванням цукру. Додати яєчні жовтки, попередньо збиті. Змішати. Додати борошно, змішане з порошком для випікання. Акуратно перемішайте, вилити у форму, викладену на дні папером, та запікайте на 180 градусах протягом 25 хвилин.

2. Темний бісквіт: готується так само як світлий але з додаванням какао.

3. Яблучна маса: почистити яблука, нарізати на кубики. Додати цукор та воду протушкувати до зм’якшення, ще до гарячих яблук додайте набряклий желатин. Остудіть.

4. Заварний крем: в 1 склянці молока розчинити борошно та крохмаль. Решту молока з цукром поставити на вогонь. Коли молоко закипить, постійно помішуючи додайте в нього борошняну суміш та не припиняючи помішування варіть крем. Охолодіть та з’єднайте з маслом. Збийте.

5. Складання пляцка: Білий бісквіт розрізати на два коржі. Світлий корж- яблучна маса- темний корд- заварний крем – вишеневе варення з желатином – світлий бісвіт- прикрасити розтопленим шоколадом.

Смачного!