Пляцок “Яблучний” це насолода із першим частуванням!
Отже, для тіста нам потрібно:
- 150г масла,
- 150г цукру,
- 200г борошна,
- 2 ст.л. кави(розчинної),
- 2ст.л. какао,
- 100г шоколаду,
- 50г молока,
- 3 яйця.
- 15г розпушувача.
Яблучна начинка:
- 1кг чищених яблук,
- 3 ст.л. цукру(можна менше, більше. Залежить від яблук,
- 100г масла,
- сік з половини лимону,
- 3 ст.л. мелений горіхів,
- кориця.
Заварний крем:
- 400 мл молока,
- 4 жовтки,
- 4ст.л. борошна,
- 150г цукру,
- 200г масла,
- ваніль.
Приготування:
М’яке масло збити з цукром до білого. Шоколад, каву(розвести у невеликій кількості води), молоко- розтопити все на водяній бані. Додати до масляної суміші. Перемішати. Додати борошно, какао, розпушувач (просіяти всі сухі складники через сито). Добре вимішати.
Яйця розділити. Білки збити з щіпкою солі на густу піну. Жовток вмішати у тісто, потім поступово ввести піну з білків. Вимішати все до однорідної маси. Пекти при 170° 30 хв або до сухої палички. Форма 20х30. Коли вистигне, розрізати на 3 коржі.
Чищені яблука потерти на крупну терку, відтиснути сік. Додати цукор, масло, корицю, лимон, мелені горіхи і поставити тушкувати до готовності. Має вистигнути.
Заварний крем я замінила польським пудингом( будин). Приготувала згідно інструкції+ м’яке масло. Збила у пухку масу.
Складання пляцка: корж-яблучна начинка- корж-крем- корж. Прикрасити цукровою пудрою або на ваш смак. Можна порізати на тістечка.
Смачного! Автор Галина – Галинка