Складові:
– 7 яєць
– 2 склянки цукру
– 1 пачка маргарину (250 г)
– 2 склянки борошна
– 2 ч. Ложки розпушувача
– 2 ч. Ложки какао
– 100 г кокосової стружки
– приблизно 1,5 кг яблук
помадка:
– 50 г масла
– 1/4 склянки цукру
– 2 ложки молока
– 100 г ванільної халви
Жовтки, 1 склянка цукру і маргарин (кімнатної температури) грунтовно збити. Частинами додати борошно разом з розпушувачем, кожного разу перемішуючи дерев’яною ложкою. В кінці додати збиту піну з 2 білків. Тісто розділити на 2 частини. В одну додати какао.
Окремо збити 5 білків з 1 склянкою цукру, після чого додати кокосаву стружку. Автор додала ще 2 ложки картопляного крохмалю.
Очищені яблука натерти на тертці (якщо дуже соковиті – легко віджати і злити сік).
У форму (23 × 33 см або трохи більшого розміру), вистелену пекарським папером, викласти в наступній послідовності: темне тісто, білково-кокосову масу, натерті яблука, світле тісто. Випікати при температурі 180 С десь 45-55 хвилин.
Молоко, цукор і масло розігріти до повного розчинення. Потім додати розкришену халву і добре розмішати до однорідності. Гарячої помадкою покрити поверхню охолодженої випічки.
Зауваження автора:
Помадку готувала з половини інгредієнтів – так їй більше підходить.
Можуть виникнути проблеми при нанесенні світлого тіста на яблука. Найкраще спочатку невеликими порціями розкласти тісто ложкою по всій поверхні і потім легенько розрівняти. Не обов’язково все повинно бути ідеально закрито тістом – в процесі випікання воно трохи розтечеться.
Смачного. джерело