Пляцок “Яблучно-кокосовий з помадкою з халви”(всі прошарки печуться разом)

Складові:

– 7 яєць
      – 2 склянки цукру
      – 1 пачка маргарину (250 г)
      – 2 склянки борошна
      – 2 ч. Ложки розпушувача
      – 2 ч. Ложки какао
      – 100 г кокосової стружки
      – приблизно 1,5 кг яблук

помадка:

50 г масла
      – 1/4 склянки цукру
      – 2 ложки молока
      – 100 г ванільної халви

Жовтки, 1 склянка цукру і маргарин (кімнатної температури) грунтовно збити. Частинами додати борошно разом з розпушувачем,  кожного  разу перемішуючи дерев’яною ложкою. В кінці додати збиту піну з 2 білків. Тісто розділити на 2 частини. В одну додати какао.

Окремо збити 5 білків з 1 склянкою цукру, після чого додати кокосаву стружку. Автор додала ще 2 ложки картопляного крохмалю.

Очищені яблука натерти на тертці (якщо дуже соковиті – легко віджати і злити сік).

У форму (23 × 33 см або трохи більшого розміру), вистелену пекарським папером, викласти в наступній послідовності: темне тісто, білково-кокосову масу, натерті яблука, світле тісто. Випікати при температурі 180 С десь 45-55 хвилин.

Молоко, цукор і масло розігріти до повного розчинення. Потім додати розкришену халву і добре розмішати до однорідності. Гарячої помадкою покрити поверхню охолодженої випічки.

Зауваження автора:
  Помадку готувала з половини інгредієнтів – так їй більше підходить.

Можуть виникнути проблеми при нанесенні світлого тіста на яблука. Найкраще спочатку невеликими порціями розкласти тісто ложкою по всій поверхні і потім легенько розрівняти. Не обов’язково все повинно бути ідеально закрито тістом – в процесі випікання воно трохи розтечеться.

Смачного.                                                джерело