Пляцок “Ізаура” із сирною масою.


Інгредієнти:

Для шоколадного тіста:

  • Цукор – 1,5 склянки
  • Масло – 250 г
  • Какао – 3 ст.л.
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Вода – 5 ст.л.
  • Яйця – 5 штук
  • Борошно – 1,5 склянки
  • Розпушувач – 2,5 ч.л.

Для сирної маси:

  • Сир – близько 1 кг
  • Масло – 100 г
  • Яйця – 4 штуки
  • Жовток – з 1 яйця
  • Цукор – 1 склянка
  • Ванільний пудинг – 3 ст.л.
  • Родзинки, цукати – 100 г

Приготування:

  Почнемо з приготування сирної маси. Сир перемелюємо на м’ясорубці, масло збиваємо до пухкої маси. По черзі додаємо до масла цукор, сир, яйця, продовжуючи збивати. Всипаємо пудинг, родзинки, цукати. Добре вимішуємо. Жовтки відділяємо від білків. Білки відправляємо в холодильник. Масло, цукор, какао та воду складаємо у каструлю та варимо суміш на найменшому вогні близько 5 хвилин, поки суміш не почне гуснути. Ділимо отриману суміш на дві частини. Одну половину залишимо для заливання зверху готового пляцка.

  Другу – охолоджуємо, додаємо жовтки і вимішуємо до отримання однорідної маси. Додаємо пересіяне борошно, змішане з розпушувачем, добре вимішуємо.Збиваємо білки до міцної піни та додаємо до шоколадної маси, акуратно вмішуємо лопаткою.Форму для випікання (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо шоколадне тісто, зверху викладаємо сирну масу, розрівнюємо. Випікаємо при температурі 190 градусів близько години.

Пляцок виймаємо з форми лише тоді, коли він повністю охолоне (за 2-3 години). Зверху пляцок поливаємо помадкою, що залишилась від приготування тіста. За бажанням можна зверху притрусити кокосовою стружкою.Пляцок Ізаура готовий.

Смачного!                                                                      джерело: однокласники