Повітряні булочки на чай, не включаючи духовки.

 

Якщо не можете скликати рідних за десертний стіл, приготуйте булочки-подушечки і вони збіжаться самі. Ще й попросять частіше влаштовувати подібні свята!

 
Нам сьогодні знадобляться:

  • Гранований стакан пшеничної муки
  • Чайна ложка розпушувача
  • Чайна ложка лимонної цедри
  • П’ятдесят грамів вершкового масла
  • Тридцять грамів сметани 20% – жирності
  • яйце
  • П’ятдесят грамів цукру
  • Цукрова пудра
  • Рослинна олія

Приготування:

Просіяти борошно (бажано двічі), щоб текстура булочок була більш повітряною.

Натерти лимонну цедру акуратно, щоб не зачепити білий шар. Це дуже важливо, інакше цедра додасть булочкам гіркоту. Взяти близько однієї чайної ложки цедри і змішати з розпушувачем, потім додати в борошно.

Збити яйце з цукровим піском за допомогою міксера. Додати сметану і масло. Продовжити збивати, до однорідної крему.

Почати повільно всипати суміш борошна з розпушувачем і цедрою. Тепер уже можна замішувати тісто.
Обернути тісто харчовою плівкою або чистим целофановим кульочком і покласти в холодильник на двадцять хвилин.

Вийняти остигле тісто і посипати шаром просіяного борошна. Стіл і качалку теж потрібно посипати борошном, щоб тісто до них не прилипало. Розкачати тісто качалкою, намагаючись досягнути товщини приблизно в півсантиметра.

З отриманого коржа сформувати кільця за допомогою форми або стакана. Покласти тефлонову сковороду на вогонь, налити в неї соняшникову олію і прогріти. Потім обсмажити кільця з тіста із обох сторін, поки на поверхні не з’явиться золотава скоринка. Дуже важливо не шкодувати соняшникової олії.
Прибрати булочки-подушечки зі сковороди і покласти на паперові серветки, щоб стекла зайва олія.

Булочки-подушечки необхідно остудити перш, ніж прикрашати їх цукровою пудрою, так як інакше пудра намокне і булочки позбудуться свого свіженького, привабливого вигляду.

Як ви зараз переконаєтеся, булочки зовсім не жирні, а навпаки легкі і приємні на смак.

 

0 Поділись