ПОВІТРЯНІ СМАЖЕНІ ПИРІЖКИ 😍 Один з найбільш вдалих рецептів!
Від них пахне літом, селом і дитинством …
Складові:
Для дріжджової опари:
- 50 мл води
- 1 ч ложка сухих дріжджів
- 1 ч ложка цукру
Для тіста:
- 250 мл молока / води / кефіру
- 2 яйця
- 2 ч ложки цукру
- 1 ч ложки солі
- 800 г борошна (у вас може піти трохи більше або менше, борошно скрізь різне)
- 2 ст ложки рослинної олії
Для начинки:
- 10-12 середніх картоплин
- 1 середня цибуля
- Сіль, масло за смаком
Приготування:
У чашку насипати дріжджі, 1 ч ложку цукру, налити 50 мл теплої води, розмішати і залишити в теплому місці на хвилин 15. У глибоку чашку налити тепле молоко, додати цукор, сіль, яйця, олію.
Влити піднялися дріжджі і все добре перемішати вінчиком. Просіяти борошно, і потроху підсипаючи замісите м’яке, липке тісто.
Не забивайте тісто борошном, пиріжки вийдуть жорсткими, гумовими. Краще в подальшому, при ліпленні пиріжків, використовувати більше борошна для присипки.
Вимішати тісто помістити в миску, змащену олією, затягнути верх харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому.
Приблизно через 1,5 години зробити першу обминку, потім знову накрити тісто і залишити для повторного підняття на 1 годину.
Готуємо начинку:
Зварити картоплю, зробити з неї пюре. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії. Додати цибулю до картоплі, перемішати. Начинка готова.
Розділити тісто на порційні кружечки і розкачати кожен. Викласти начинку і заплести краї з обох сторін.
Обсмажуємо в великій кількості олії на середньому вогні до золотистого кольору. Готові пиріжки викладаємо на паперові серветки.
Смачного! Вам обов’язково сподобається!