Повітряні тістечка з ніжним кремом.

Тісто заварне, м’яке і повітряне. Крем сметанний, заварний з чудовим смаком.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно пшеничне – 150 г
  • вода – 125 мл
  • молоко – 125 мл
  • вершкове масло – 100 г
  • цукор – 1 ч. ложка
  • яйця – 4 шт.
  • сіль – щіпка
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка

Для крему:

  • цукор – 70 г
  • сметана 25% – 200 г
  • яйце – 1 шт.
  • вершкове масло – 150 г
  • борошно пшеничне – 1 ст. ложка
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка

Приготування:

У сотейнику з товстим дном змішуємо борошно, цукор і ванільний цукор. Все вінчиком перемішуємо до однорідного стану. Додаємо сметану, перемішуємо і ставимо на плиту.

На слабкому вогні, постійно перемішуючи, доводимо крем до загустіння.

Переливаємо готовий крем в миску, накриваємо плівкою щільно, щоб не обвітрився. Ми залишаємо в сторону остигати.

Тепер приготуємо заварне тісто.

Кладемо в каструлю з товстим дном масло, вливаємо молоко і воду.

Додаємо цукор і ванільний цукор, щіпку солі.

Постійно перемішуючи, доводимо на слабкому вогні до кипіння.

Як маса почне закипати, всипаємо борошно і інтенсивно перемішуємо.

Готове тісто збираємо в кулю і кладемо в миску, даємо трохи охолонути.

Яйця збиваємо і поступово, в кілька підходів, вливаємо в тісто. Тісто постійно перемішуємо.

Заправляємо кондитерський мішок тістом. З його допомогою викладаємо, формуємо заготовки на деку, застелене пергаментом.

Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо заготовки 20 хвилин.

Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером, приблизно 5 хвилин.

Поступово вводимо в масло остиглий заварний крем.

Продовжуємо збивати. Крем готовий.

З боку борошняних заготовок для тістечок робимо отвір.

І за допомогою кондитерського мішка, наповнюємо кремом.

Тістечка посипаємо цукровою пудрою.