Покроковий класичний рецепт торта Снікерс з фото

Всім знайомий шоколадний батончик Снікерс, а ось торт з такою назвою пробували не всі. А між тим, повітряний торт Снікерс заслуговує на те, щоб його спробувати. Я довго не наважувалася приготувати його самостійно. Переглянула в інтернеті багато різноманітних варіантів і зупинила свій вибір на найкращому  рецепті торта Снікерс без бізе (торт Снікерс з бізе довше готувати).

Склад торта

Інгредієнти для бісквіта:

  • Какао-порошок 2,5 ст. л.
  • Цукор 225 г
  • Сода 1,5 ч. л.
  • Борошно 225 г
  • Яйця 4 шт.
  • Ванілін 0,5 пакетика
  • Вершкове масло 150 г

Нуга

  • Мед 3 ст. л.
  • Цукор 0,5 ст.
  • Вода 0,5 ст.
  • Ванілін 1 щіпка
  • Сіль 1 щіпка
  • Яєчні білки 2 шт.
  • Смажений арахіс 0,5 ст.

Карамель

  • 1 стакан цукру;
  • 1 склянка вершків;
  • 100 г масла;
  • 1,5 склянки смаженого арахісу

Глазур

  • шоколадна 100 г молочного шоколаду (плитка);
  • 50 г масла.

Торт Снікерс: класичний покроковий рецепт з фото

Приготування пісочного коржа

Сухі сипучі продукти перемішайте в глибокій мисці.


Додайте до них розм’якшене вершкове масло.

Перемішайте в крихту за допомогою блендера або просто перетріть все руками.


До отриманої крихті додайте жовтки. Все перемішайте. Не обов’язково ретельно вимішувати тісто. Досить вмішати в нього жовтки.

Прибираємо тісто в холодильник на 20-30 хвилин. Остигле тісто розгортаємо в тонкий корж, більшого розміру, ніж дно форми. Дно форми і бортики обмазуємо вершковим маслом і застилає пергаментним папером.

Укладаємо тісто в форму і формуємо бортики, щоб вийшла «кошик».

Проколюємо в декількох місцях тісто виделкою, щоб уникнути утворення бульбашки тіста при випічці. У розігріту до 200-220 градусів духовку ставимо наш корж для випічки (на 20-25 хвилин). Готовий корж дістаємо з форми після охолодження.

Поки корж печеться, ви дізнаєтеся з цього рецепта, як правильно в домашніх умовах приготувати нугу для торта Снікерс.

Приготування нуги

У невеликій каструльці змішайте воду, мед і цукор, доведіть до кипіння на великому вогні.

Не зменшуючи вогню, варіть сироп 10 хвилин, весь час перемішуючи. Сироп повинен загуснути, але не потемніти до характерного карамельного кольору. Недоварення сиропу позначиться на смаку і консистенції нуги.

Збиваємо білки з дрібкою солі .

Вливаємо тоненькою цівкою сироп в білки, не припиняючи збивання.

Додаємо ванілін. Продовжуємо збивати масу (10-15 хвилин). Поки збивається нуга, підсмажуємо арахіс 5 хвилин в гарячій духовці або на сковороді. Під час смаження обов’язково перемішувати. З прожарених горіхів легко зніметься червона лушпиння.

Подрібнюємо горіхи, але не сильно.

Додаємо подрібнені горіхи в нугу і обережно перемішуємо. Нуга готова! Викладаємо нугу на корж і відправляємо в холодильник для застигання. Досить 20-30 хвилин.

Приготування карамелі

В невелику каструльку засипаємо цукор.

Ставимо каструльку на середній вогонь, щоб цукор розплавився і отримав бурштиновий колір.

До розплавленого потемнілого цукру додаємо вершкове масло і, перемішуючи, вводимо теплі вершки.

Зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо карамель на повільному вогні (10-15 хвилин), після чого знімаємо її з плити.

Додаємо в карамель подрібнений арахіс і обережно перемішуємо силіконової лопаткою.

Ми залишаємо карамель трохи охолонути. Охололу карамель викладаємо поверх нуги і знову прибираємо торт в холодильник хвилин на 20-30.

Приготування шоколадної глазурі

У невелику каструльку кришимо шоколад, додаємо вершкове масло. На дуже повільному вогні розплавляємо шоколад і перемішуємо його з вершковим маслом до однорідної маси. Знімаємо готову глазур з плити для охолодження.

Розміщуємо торт на решітку, покладену на деко, і поливаємо з усіх боків глазур’ю. Знову відправляємо застигати на 15-20 хвилин. Частину, що залишилася в листі глазур збираємо і повторно поливаємо нею остиглий торт. Знову відправляємо застигати на 15-20 хвилин. Торт готовий!