Пропоную і Вам приготувати домашній торт Пташине молоко з манкою, рецепт якого я знайшла в зошиті своєї мами, і порадувати Вашу сім’ю або гостей смачним і ніжним десертом.
Інгредієнти
Торт Пташине молоко із кремом з манки приготувати дуже просто.
Нам буде потрібно:
Тісто
- Вершкове масло 150 г
- Цукор 200 г
- Сода або розпушувач 1 ч. Л.
- Какао 2 ст. л.
- Яйця 3 шт.
- Борошно 1 ст.
Крем
- молоко – 1 стакан;
- манка – 2 ст. ложки;
- масло вершкове – 300 гр;
- цукор – 1,5 склянки;
- лимон – 1 шт.
Глазур
- какао – 3 ст. ложки;
- цукор – 6 ст. ложки;
- сметана – 3 ст. ложки.
Приготування торта
Почнемо роботу над тортом Пташине молоко з манним кремом з приготування коржа.
Робимо тісто
Рідкі і сухі інгредієнти змішують в різних ємностях, а потім з’єднують їх разом. Вершкове масло розм’якшує при кімнатній температурі і перетираємо з цукром за допомогою міксера. Також можна скористатися віночком. Додаємо гашену оцтом соду або розпушувач.
Збиваємо яйця до утворення густої щільної піни і змішуємо їх з масляною сумішшю. Щоб бісквіт вийшов пишним, спочатку добре збивають охолоджені білки, а потім, не припиняючи збивати, додають жовтки.
Акуратно додаємо борошно, змішане з какао, помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою знизу вгору. Тісто має бути схоже на густу сметану. Викладаємо нашу суміш у форму, змащену маслом і присипану манкою або борошном. Ставимо на 20 хвилин в духовку, розігріту до 180 ° С.
Готовність коржа можна перевірити, проткнув його зубочисткою або сірником. Якщо вони залишаються сухими, то бісквіт готовий. Готовому коржу даємо повністю охолонути, не виймаючи його з форми.
Важливо! Бісквітний корж розрізають тільки холодним. Тому готувати його краще заздалегідь.
Готуємо крем. Спочатку варимо цілий лимон протягом 10-15 хвилин. Це робиться для того, щоб з нього пішла гіркота. Остиглий лимон ріжемо на дольки і витягаємо всі кісточки. М’якоть подрібнюємо в м’ясорубці або за допомогою блендера.
У каструлі кип’ятимо молоко і додаємо в нього цукор. Продовжуючи помішувати молоко, потроху додаємо манку. Варимо на слабкому вогні кашу до загустіння (близько 3 хвилин).
Знімаємо з плити і ставимо в ємність з холодною водою, щоб вона швидше охолола. Коли каша охолоне, додаємо в неї подрібнений лимон і перемішуємо за допомогою міксера. Потім кладемо м’яке масло і ще раз збиваємо.
Чи знаєте ви? Щоб манна каша вийшла без грудочок, її потрібно всипати в кипляче молоко або воду тонкою цівкою і весь час помішувати.
Шоколадна глазур
Змішуємо в невеликій каструлі або мисці сметану, цукор і какао. Ставимо на слабкий вогонь або на водяну баню, безперервно помішуючи, варимо до розчинення цукру. Знімаємо з вогню і ставимо остигати.
Збірка торта Розрізаємо бісквіт на дві частини. На нижню частину коржа викладаємо крем і накриваємо верхньою частиною. Покриваємо наш торт Пташине Молоко шоколадною глазур’ю. Зверху можна присипати кокосовою стружкою або подрібненими горішками.
Смачного!