“Полосатий сирник”, наш улюбленець.

 

Інгредієнти для тіста плямистого:

1. Біле:
· 6 білків
· 200 г цукру
· 50 г пшеничного борошна
· 150 г картопляного борошна( крохмаль)
· 1 столову ложку оцту
· ½ чайної ложки розпушувача

Білки збивати на стійку піну, поступово додавайте цукор збийте на стійке безе. Потім поступово додати решту інгредієнтів і акуратно, але ретельно перемішати.

2. Темне:
· 6 яєць
· ¾ склянки цукру
·1 скл борошна пшеничного
· 2 столові ложки какао
· 1 чайна ложка порошку випічки

Білки збити на стійку піну, додати цукор і збийте на безе. Потім додати жовтки і перемішати. Наприкінці додати просіяного борошна, розпушувач і какао. Акуратно, але ретельно перемішати.

 

деко 25 x 36см
Виконання смугастого коржа:
На формі класти ложку тісту почергово темного і білого (поруч один з одним, а потім темно-біле і навпаки).,потім м’яко вирівнюємо верх

 

 

Випікайте протягом 45 хвилин при температурі. На 180 градусів. остудити

 

Нарізати на 3 рівні коржі

 

Інгредієнти для маси сирної :
· 1 кг сиру перемеленого
·1скл. цукру
· 6 яєчних жовтків
· 3 чубаті ложки картопляного борошна( крохмаль)
· Ванільний цукор
· ½ склянки молока
· 200 г вершкового масла або маргарину
Сир, вершкове масло, цукор і жовтки покласти у велику каструлю.Підігріти всі інгредієнти до повного розчинення.Муку розпустити в ½ склянки молока. В масу сирну що вариться, влити розчин молока і муки.Варити до тих пір, поки суміш не почне густіти.

 

Складання:

смугастий корж+½ маси сирної( виливаємр теплою на корж і вирівнюємо) –

 

 

 

і знову смугастий корж+½ маси сирної,накриваємо смугастим коржом,який поливаємо шоколадною помадкою та посипаємо кокосовою стружкою