Полуничний квас без дріжджів: шалено смачно і просто

Він виходить неймовірно красивим, в міру солодким, з легкою кислинкою: неймовірна смакота. Освіжаючий напій приготувати дуже просто, я роблю його все літо, поки в саду зріє ягода. Можна його і дітям давати: квас без дріжджів. В якості закваски будемо використовувати ягоди родзинок. Загалом, всі інгредієнти корисні – і результат такий же.

склад продуктів

  • два літри води;
  • 600 грам полуниці (можна і більше);
  • 100 грам цукрового піску (або за смаком);
  • 20 штук родзинок (мити його не можна).

Полуничний квас без дріжджів: покроковий процес приготування

Свіжі ягоди полуниці промиваємо, прибираємо чашолистки, розрізаємо на 2-4 частини. Перекладаємо в каструлю. Додаємо туди ж цукровий пісок за смаком і заливаємо все звичайної холодною водою.

Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння. Варимо після цього на невеликому вогні 5-6 хвилин. Потім вогонь вимикаємо, накриваємо посуд кришкою і залишаємо остигати: до 35-36 градусів.

Остиглу рідину проціджуємо через марлю, складену в декілька шарів. Обов’язково спробуйте на цукор: якщо вийшло надто солодко, додайте трохи лимонного соку.

Переливаємо напій в пластикову пляшку, додаємо по кілька штук родзинок (брудного). Щільно закриваємо кришками, залишаємо при кімнатній температурі. Як тільки з’являться ознаки бродіння (приблизно через два дня), ставимо квас на 24 години в холодильник.

Через цей час полуничний квас без дріжджів подаємо на стіл. Влітку такий напій стане незамінним: він і спрагу вгамує, і насолоду своїм смаком подарує. Подобається і дітям, і дорослим: перевірено неодноразово. Його можна робити весь сезон: ніколи не набридне.

Смачного!