Полунично-горіховий торт «Спокуса»
Зараз триває полуничний сезон. Сьогодні хочу почастувати вас надзвичайно смачним, ніжним тортом. Спробуйте, вам обов’язково сподобається!
Буде потрібно:
Для горіхового пісочного тіста:
- 150 г волоських горіхів
- 100 г маргарину
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 1 ст. (200 мл) борошна
Для шоколадного бісквіта:
- 4-5 яєць
- 150 г цукру
- 50 мл раст. масла без запаху
- 2 ст.л. окропу
- 1 ст. (200 мл.) Борошна
- 1ч.л. розпушувача
- 0,5 ст. какао
Для полуничного крему:
- 600 г полуниці
- 1 яйце
- 150 г цукру
- 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 300 мл. вершків 30-35% жирності
Для вершкового крему:
- 200 мл вершків 30-35% жирності
- 4 ст. л. цукрової пудри
- на кінчику ножа ванілін
- 1 пакетик згущувача для вершків
Приготування:
Волоські горіхи підсушити в духовці, по можливості очистити від лушпиння і подрібнити в блендері до стану дрібної крих
Горіхи, маргарин, цукор борошно перетерти до стану крихти.
Потім додати яйце і замісити тісто (недовго!), Відправити в холодильник на півгодини.
З охолодженого тіста випекти 2 коржі діаметром 24 см. Я скористалася дном від рознімної форми, застеливши пергаментом, і розподіляла тісто на пергаменті рукою. Так після випікання легше буде зняти коржі – вони легко кришаться.
Для бісквіта збити яйця з цукром міксером на великій швидкості не менше 10 хвилин.
Потім, не припиняючи збивання, ввести окріп і рослинне масло. Потім додати просіяне борошно, какао і розпушувач і на малих обертах міксера трохи збити.
Випекти бісквіт у формі діаметром 24 см, дати охолонути і розрізати навпіл на 2 коржі.
Приготувати крем: полуницю вимити, очистити від чашолистків і перемолоти в блендері.
Отриману полуничну масу перелити в сотейник, додати яйце, цукор, крохмаль, перемішати віночком до однорідності.
На середньому вогні, постійно помішуючи, довести крем до закипання, варити хвилинку, зняти з вогню і остудити.
Охолоджені вершки збити. Акуратно ввести охолоджений заварний полуничний крем в вершки, перемішуючи віночком.
Зібрати торт:
Горіховий пісочний корж, крем.
Бісквітний шоколадний корж, крем.
Бісквітний шоколадний корж, крем.
Горіховий пісочний корж, тонкий шар крему.
Дати торту просочитися годин 5, залишивши його в холодильнику.
Зверху і з боків торт обмазати вершковим кремом: збити вершки з цукровою пудрою, ваніліном і загустителем для вершків.
Прикрашаємо за бажанням!
Смачного!