Полунично-горіховий торт «Спокуса»

 Зараз триває полуничний сезон. Сьогодні хочу почастувати вас надзвичайно смачним, ніжним тортом. Спробуйте, вам обов’язково сподобається! 


Буде потрібно:

Для горіхового пісочного тіста:

  • 150 г волоських горіхів
  • 100 г маргарину
  • 100 г цукру
  • 1 яйце
  • 1 ст. (200 мл) борошна

Для шоколадного бісквіта:

  • 4-5 яєць
  • 150 г цукру
  • 50 мл раст. масла без запаху
  • 2 ст.л. окропу
  • 1 ст. (200 мл.) Борошна
  • 1ч.л. розпушувача
  • 0,5 ст. какао

Для полуничного крему:

  • 600 г полуниці
  • 1 яйце
  • 150 г цукру
  • 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
  • 300 мл. вершків 30-35% жирності

Для вершкового крему:

  • 200 мл вершків 30-35% жирності
  • 4 ст. л. цукрової пудри
  • на кінчику ножа ванілін
  • 1 пакетик згущувача для вершків

Приготування:

       Волоські горіхи підсушити в духовці, по можливості очистити від лушпиння і подрібнити в блендері до стану дрібної крих

Горіхи, маргарин, цукор борошно перетерти до стану крихти.

Потім додати яйце і замісити тісто (недовго!), Відправити в холодильник на півгодини.

З охолодженого тіста випекти 2 коржі діаметром 24 см. Я скористалася дном від рознімної форми, застеливши пергаментом, і розподіляла тісто на пергаменті рукою. Так після випікання легше буде зняти коржі – вони легко кришаться.

Для бісквіта збити яйця з цукром міксером на великій швидкості не менше 10 хвилин.

Потім, не припиняючи збивання, ввести окріп і рослинне масло. Потім додати просіяне борошно, какао і розпушувач і на малих обертах міксера трохи збити.

Випекти бісквіт у формі діаметром 24 см, дати охолонути і розрізати навпіл на 2 коржі.

Приготувати крем: полуницю вимити, очистити від чашолистків і перемолоти в блендері.

Отриману полуничну масу перелити в сотейник, додати яйце, цукор, крохмаль, перемішати віночком до однорідності.

На середньому вогні, постійно помішуючи, довести крем до закипання, варити хвилинку, зняти з вогню і остудити.

Охолоджені вершки збити. Акуратно ввести охолоджений заварний полуничний крем в вершки, перемішуючи віночком.

Зібрати торт:
Горіховий пісочний корж, крем.

Бісквітний шоколадний корж, крем.

Бісквітний шоколадний корж, крем.
Горіховий пісочний корж, тонкий шар крему.

Дати торту просочитися годин 5, залишивши його в холодильнику.
Зверху і з боків торт обмазати вершковим кремом: збити вершки з цукровою пудрою, ваніліном і загустителем для вершків.

Прикрашаємо за бажанням!

Смачного!