Польський «Медовик» з Пудинговою начинкою – так смачно, що не відірватися.

Одним з шарів в ньому є сметана, тому тортик виходить особливо ніжним. Рекомендую спробувати.

Складові:
Тісто медове:

  • 130 гр борошна,
  • 50 гр цукрової пудри,
  • 1 яйце
  • 40 гр маргарину
  • 1 столова ложка меду
  • 1/2 чайної ложки соди,
  • 1/2 чайної ложки порошку для випічки (розпушувач)

Тісто горіхове:

  • 5 яєць,
  • 90 гр мелених горіхів
  • 40 грамів подрібнених волоських горіхів
  • 60 грамів цукру,
  • 1 чайна ложка порошку для випічки,
  • 2 столові ложки товчених сухарів

Пудингову маса:

  • 500 мл. молока
  • 3 жовтки,
  • 1 ванільний цукор,
  • 2 столові ложки картопляного борошна, (крохмаль)
  • 1 столова ложка борошна,
  • 2 столові ложки цукру
  • 200 г вершкового масла,

додатково:

  • невелика пачка сметани
  • 50 гр волоських горіхів

Шоколадна глазур:

  • 1 плитка молочного шоколаду
  • 100 мл. вершків 10%

Приготування польського медовика з Пудинговою начинкою

Тісто медове:

У миску просіяти борошно з розпушувачем і содою. Додати цукор, яйце, мед, маргарин, ретельно замісити тісто і розділити на дві частини.

Кожну частину тіста розкачати під два дека вистеленних папером для випічки розміром (36 х 24 см).
Випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Горіхове тісто:

Білки відокремити від жовтків, білки збити тугу піну і поступово додавати цукор. В тугу піну додати жовток і інші інгредієнти.

Тісто акуратно перемішати ложкою і викласти на деко застелене папером для випічки. Випікати 25 хвилин при температурі 180 градусів. Дати охолонути і розрізати навпіл.

Пудингова маса:

Стакан молока довести до кипіння з цукром і ванільним цукром. Решту молока вмішати обидві муки з яєчними жовтками.

У кипляче молоко, влити суміш яєчка і зварити густу масу. Поставити остигати.

Вершкове масло розтерти в пух, і весь час помішуючи додавати по ложці нашого готового пудингу до отримання гладкої консистенції крему.

Глазур:

Шоколад поламайте на шматочки і розтопіть на водяній бані. Як тільки шоколад розплавиться, відразу додавайте вершки кімнатної температури. Помішуйте до повного змішування продуктів.

Збірка:

На один медовий корж викласти половину Пудингової маси. Накрити одним горіховим коржем і гарненько розподіліть сметану. Накрити ще одним горіховим коржем, викласти частину пуудингової маси і викласти зверху медовий корж.

Нанесіть зверху глазур і посипте подрібненими горіхами.

Смачного!

412 Поділись