Польський торт «Карпатка». Дуже смачно.


склад

Для тіста

  • вода – 100 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • борошно – 140 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • вершкове масло – 80 г;
  • сіль – ½ ч. л .;
  • мигдальні пластівці – 15 м

для крему

  • молоко – 600 мл;
  • цукор – 150 г;
  • крохмаль – 60 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • ванілін – 2 г;
  • вершкове масло – 200 г.

Покрокове приготування

Вершкове масло, молоко, воду, сіль помістити в сотейник, довести до кипіння.

Просіяти борошно. Всипати борошно в киплячий сотейник, перемішати до однорідності, не вимикаючи вогонь.

Перекласти тісто в тарілку, перемішати, остудити.

Змішати тісто з яйцями (по черзі) до однорідності.

Розділити тісто на дві частини, розподілити 1 частину тіста за формою, розігріти духовку до 200 градусів. Не потрібно вирівнювати тісто – воно повинно бути з нерівностями. Посипати корж мигдальними пластівцями, відправити в духовку на півгодини.

450 мл молока помістити в сотейник, довести до кипіння.

Яйця, цукор, ваніль перемішати вінчиком до однорідності. Додати крохмаль, ретельно перемішати, влити молоко, що залишилося, ретельно перемішати.

Половину закипілого молока перелити до збитих яєць, перемішати. Решта прибрати на плиту, перелити в нього яєчно-молочну суміш, перемішувати до загустіння. Вимкнути вогонь, перемішати, накрити харчовою плівкою, охолодити.

Дістати перший корж з форми. Помістити тісто в форму, не прикрашаючи мигдальними пластівцями, прибрати в духовку на 25 хвилин. Охолодити два коржа.

За допомогою міксера збити масло до пишної маси, змішати з заварним кремом (невеликими порціями).

Тепер залишилося зібрати торт. Можна складати в формі для випічки, накрити борти форми плівкою. На дно форми покласти корж без мигдальних пластівців, зверху розподілити весь заварний крем, накрити другим коржем. Прибрати в холодильник на 3 години.

Через 3 години можна діставати торт з холодильника, подавати до столу з будь-якими напоями.

Смачного!

192 Поділись