Помідори консервовані половинками. Готую вже багато років!


Цей рецепт я дізналася багато років назад у своєї знайомої. Для нього потрібні невеликі помідори з щільною шкіркою. Можна розрізати помідори з черешком, прямо по середині. Саме так і робила моя знайома. Виходить дуже ефектно.

 
Складові

на 10 літрових банок:

  • Помідори – 5-6 кг.
  • Цибуля ріпчаста (бажано фіолетову) – 10 шт.
  • Перець болгарський солодкий – 4-5 шт.
  • Часник – 20 зубчиків
  • Листя хрону – 10 шт.
  • Парасольки кропу – 10 шт.
  • Лимонна кислота

Для розсолу:

на 10 банок приблизно 6 літрів розсолу, краще зробити трохи більше

На 1 літр води:

  • Цукор – 70 гр.
  • Сіль – 50 гр.

Приготування

 1. Літрові банки добре помити. Помідори, перець, листя хрону, кріп добре помити. Перець порізати кільцями або розрізати 1 перець на 8 частин. Часник почистити, цибулю почистити і порізати кільцями.

 2. Тепер укладаємо всі овочі в банки.

 3. На дно банки кладемо 1 парасольку кропу, половину листа хрону, 2 зубчики часнику.

 4. Помідори ріжемо навпіл і укладаємо в банку, чергуючи помідори з кільцями ріпчастої цибулі.

 5. Перець укладаємо по краях банки. Накриваємо верхній шар помідорів з цибулею шматочком листа хрону. Так укладаємо всі 10 банок. Заливаємо окропом на 20 хвилин.

 6. У цей час варимо розсіл з води, солі і цукру. Через 20 хвилин виливаємо гарячу воду з банок, кладемо по 1/3 чайної ложки лимонної кислоти в кожну банку. Заливаємо розсолом і закочує.

 7. Перевертаємо банку кришкою вниз, ставимо на підлогу і накриваємо чимось теплим на 5 годин.

Смачного!

135 Поділись