Пончики з заварного крему.

Пончики з заварного крему виходять дуже м’якими всередині, а зовні – хрустка скоринка.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • вода, 250 мл;
  • масло вершкове, 100 г;
  • сіль щіпка;
  • борошно, 250 г;
  • яйця, 3 шт;
  • лимон, 1 шт;
  • цукор, 150 г;
  • пудра і олія.

 

Приготування пампушок

Знімаємо шкірку з лимона ножем.

Воду ставимо на вогонь, солимо, кладемо шкірку лимона, додаємо цукор і доводимо до кипіння.

Вершкове масло рубаємо ножем на шматки.

Виймаємо шкірку і закладаємо в воду масло вершкове.

Борошно просіваємо і частинами вкладаємо борошно в киплячу масу. Замішуємо дерев’яною ложкою, постійно перемішуємо. Варимо на середньому вогні до тих пір, поки тісто не стане відставати від стінок і дна каструлі. Охолоджуємо хвилин 5.

Забиваємо в тісто яйце, добре перемішуємо лопаткою. Додаємо друге яйце і вимішуємо. Можна мішати вже і руками або силіконової лопаткою. Додаємо 3 яйце і вимішуємо густе тісто.

Наливаємо багато олії в сковороду. Готуємо страву з паперовими рушниками.

Кладемо в киплячу олію по ложці тіста і перевертаємо пончики в міру зарумянювання.

Викладаємо на рушники, потім на блюдо посипаємо пудрою.