Пончики з заварного крему виходять дуже м’якими всередині, а зовні – хрустка скоринка.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода, 250 мл;
- масло вершкове, 100 г;
- сіль щіпка;
- борошно, 250 г;
- яйця, 3 шт;
- лимон, 1 шт;
- цукор, 150 г;
- пудра і олія.
Приготування пампушок
Знімаємо шкірку з лимона ножем.
Воду ставимо на вогонь, солимо, кладемо шкірку лимона, додаємо цукор і доводимо до кипіння.
Вершкове масло рубаємо ножем на шматки.
Виймаємо шкірку і закладаємо в воду масло вершкове.
Борошно просіваємо і частинами вкладаємо борошно в киплячу масу. Замішуємо дерев’яною ложкою, постійно перемішуємо. Варимо на середньому вогні до тих пір, поки тісто не стане відставати від стінок і дна каструлі. Охолоджуємо хвилин 5.
Забиваємо в тісто яйце, добре перемішуємо лопаткою. Додаємо друге яйце і вимішуємо. Можна мішати вже і руками або силіконової лопаткою. Додаємо 3 яйце і вимішуємо густе тісто.
Наливаємо багато олії в сковороду. Готуємо страву з паперовими рушниками.
Кладемо в киплячу олію по ложці тіста і перевертаємо пончики в міру зарумянювання.
Викладаємо на рушники, потім на блюдо посипаємо пудрою.