Представляємо вашій увазі рецепт дуже апетитної домашньої ковбаси, яка припаде до душі кожному.
Потрібні інгредієнти
- 600 гр свинячого фаршу
- 400 гр курячої грудки
- 200 гр сала
- 1 головка часнику
- 2 столові ложки гірчиці дижонской
- 2 щіпки мускатного горіха
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 180 см свинячих кишок
Рецепт домашньої ковбаси.
1. В першу чергу потрібно нарізати курячу грудку на маленькі шматочки. Такою же формою ріжемо сало. Після чого об’єднуємо ці підготовлені інгредієнти з фаршем. Солимо, перчимо, сипем мускатний горіх і додаємо продавлений через прес часник.
2. Потім відправляємо сюди гірчицю і знову вимішуємо. Після цього відбиваємо добре фарш (30-40 разів).
3. Чисті і засолені кишки надягаємо на носик крана і, притримуючи рукою, промиваємо всередині.
Потім беремо спеціальну трубочку і одягаємо на неї кишку. На самому кінчику потрібно перев’язати кишку білими нитками. А з іншого кінця треба наповнити її підготовленим фаршем. Робимо це потихеньку, при цьому розслабляючи кишку. Тупо наповнювати не треба. Потім перев’язуємо в кінці або робимо це окремими порціями. Це на ваш розсуд. Після чого потрібно товстою голкою (можна циганської) проткнути часто підготовлене виріб.
4. Доводимо воду до кипіння і відправляємо в неї ковбасу варитися 8-10 хвилин.
5. Беремо деко і змащуємо його олією. Потім, після закінчення потрібного часу, перекладаємо підготовлену ковбасу на нього, яку теж змащуємо оліює, і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.
Смачного!