Приголомшливо смачна овочева паста «Айвар»
Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної овочевої закуски, від якої будуть в захваті всі.
потрібні інгредієнти
- 6 помідорів
- 4 болгарського перцю
- 2 баклажана
- 2 ріпчастої цибулі
- 3 столові ложки оцту
- 5 зубчиків часнику
- 1 столова ложка солі
- 2 столові ложки цукрового піску
- чорний мелений перець за смаком
- соняшникова олія за смаком
Починаємо процес
В першу чергу вимиваємо добре овочі і вкладаємо їх на деку, попередньо застеленим пергаментним папером. Після чого відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, запікати до повної готовності.
Першими будуть готові помідори. Дістаємо їх і залишаємо остигати. Потім знімаємо шкірку, а м’якоть дрібно нарізаємо.
Готові перці перекладаємо в пакет і даємо їм трохи пропаритися. Після чого знімаємо шкірку і теж дрібно нарізаємо.
Баклажани потрібно розрізати навпіл і ложкою прибрати м’якоть. Потім ріжемо теж практично в пюре.
Об’єднуємо підготовлені маси і перемішуємо.
Не рекомендую для подрібнення овочів використовувати блендер або комбайн, так як у пасти вийде зовсім не такий смак.
Потім очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо її. Після чого також дрібно ріжемо часник. Відправляємо ці підготовлені інгредієнти на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії обсмажувати деякий час.
Після чого додаємо підготовлене овочеве пюре і продовжуємо процес смаження ще 10 хвилин. Вся зайва рідина повинна випаруватися.
Після закінчення потрібного часу додаємо сіль і чорний мелений перець. Потім сипем цукровий пісок і вливаємо оцет. Добре все перемішуємо.
Вимикаємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. У такому вигляді залишаємо на півгодини.
Смачного!