Приголомшливо смачна овочева паста «Айвар»

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної овочевої закуски, від якої будуть в захваті всі.

потрібні інгредієнти

  • 6 помідорів
  • 4 болгарського перцю
  • 2 баклажана
  • 2 ріпчастої цибулі
  • 3 столові ложки оцту
  • 5 зубчиків часнику
  • 1 столова ложка солі
  • 2 столові ложки цукрового піску
  • чорний мелений перець за смаком
  • соняшникова олія за смаком

Починаємо процес

В першу чергу вимиваємо добре овочі і вкладаємо їх на деку, попередньо застеленим пергаментним папером. Після чого відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, запікати до повної готовності.

Першими будуть готові помідори. Дістаємо їх і залишаємо остигати. Потім знімаємо шкірку, а м’якоть дрібно нарізаємо.

Готові перці перекладаємо в пакет і даємо їм трохи пропаритися. Після чого знімаємо шкірку і теж дрібно нарізаємо.

Баклажани потрібно розрізати навпіл і ложкою прибрати м’якоть. Потім ріжемо теж практично в пюре.
Об’єднуємо підготовлені маси і перемішуємо.

Не рекомендую для подрібнення овочів використовувати блендер або комбайн, так як у пасти вийде зовсім не такий смак.

Потім очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо її. Після чого також дрібно ріжемо часник. Відправляємо ці підготовлені інгредієнти на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії обсмажувати деякий час.

Після чого додаємо підготовлене овочеве пюре і продовжуємо процес смаження ще 10 хвилин. Вся зайва рідина повинна випаруватися.

Після закінчення потрібного часу додаємо сіль і чорний мелений перець. Потім сипем цукровий пісок і вливаємо оцет. Добре все перемішуємо.

Вимикаємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. У такому вигляді залишаємо на півгодини.

Смачного!