Простий медовий кекс з родзинками без яєць запечений в духовці. Дуже нагадує за смаком паску.

Складові:

  • 2,5 – 3 склянки борошна (або 300 гр.)
  • Пів чайної ложки розпушувача для тіста
  • Пів склянки родзинок
  • Пів склянки олії.
  • Дві столові ложки меду
  • Пів склянки цукру.
  • Дрібка солі

Як приготувати в духовці дуже смачний медовий кекс з родзинками:

Ізюм заливаємо окропом на 10, 15 хвилин.

Займемося тістом. У глибокий посуд наливаємо склянку теплої води, додаємо цукор, сіль, кладемо мед. Ретельно перемішуємо все, поки компоненти не розчиняться один в одному. Окремим заходом вводимо олію, допомагаючи міксером, змішуємо до однорідності.

Борошно просіваємо, додаємо розпушувач, поміщаємо в миску і ретельно вимішуємо, поки не отримаємо тісто без грудочок. За консистенцією, воно повинно бути схоже на густу сметану.

Особливого шарму і аромату можна додати нашому кексу, якщо в тісто додати коньяк – одну, дві столові ложки. Цей варіант перевірений багаторазово – результат просто фантастичний. Коньячна добавка, випаровується під час випічки, але залишає кексу легкий відбиток елегантності, і він стає привабливим у всіх іпостасях – і видатний, і смачний, і ароматний.

У готове тісто висипаємо промиті родзинки, перемішуємо.

Форму для випікання (або формочки, якщо у вас їх декілька) змащуємо олією, потім заповнюємо рідким тістом з родзинками, але не до кінця, а десь, на дві третини: адже наш кекс, в процесі випікання, підніметься.

Ставимо форму в розігріту до 180, 200 гр. духовку, випікаємо 30-40 хвилин, перевіряючи проколюванням його готовність.

Готовий медовий кекс родзинками, запечений в духовці – до ваших послуг! Перед подачею на стіл, не зайвим буде присипати його який-небудь посипкою, або просто цукровою пудрою, так він стане і привабливіше, і смачніше.

26 Поділись