“ПТАШИНЕ МОЛОКО” без випічки і без желатину, братова поділилася рецептом.

Торт за цим рецептом виходить дуже ніжним, з насиченим смаком. Крем незрівнянний. Рецепт простий, можна повторювати сміливо. Вийде на відмінно.

Інгредієнти:

Для крему:

  • Манка – 4 ст. ложки
  • Молоко – 300 г
  • Масло вершкове – 180 г
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Цукрова пудра – 100 г
  • Згущене молоко – 200 г
  • Сіль – щіпка

Для коржа:

  • Какао – 3 ст. ложки
  • Печиво – 200 г
  • Масло вершкове – 50 г
  • Цукор – 100 г
  • Молоко – 100 г

Для заливки:

  • Молоко – 50 г
  • Шоколад – 100 г
  • Масло вершкове – 50 г

Приготування:

Почнемо з приготування крему. Для цього на середньому вогні розігріваємо молоко, додаємо дрібку солі. Невеликими частинами всипаємо манку в молоко, безперервно перемішуючи, щоб суміш була без грудочок.

Як почне закипати молоко, прибираємо з вогню. Манка готова. Далі, натираємо цедру половини лимона і вичавлюємо з неї сік. У манну кашу додаємо лимонний сік і цедру. Все ретельно перемішуємо.

У глибокій мисці кладемо розм’якшене вершкове масло, додаємо цукрову пудру і збиваємо міксером, до однорідності. У масляну масу порціями додаємо манну кашу і збиваємо до однорідності.

Потім, вливаємо в крем згущене молоко (згущене молоко повинна бути холодним, з холодильника) і збиваємо. Крем готовий, він вийшов дуже щільним. Накриваємо крем харчовою плівкою, щоб не обвітрився, і ставимо в холодильник.

Готуємо корж. Для цього в молоко (50 г) всипаємо какао і цукор, перемішуємо і ставимо на плиту. На середньому вогні розчиняємо какао, додаємо молоко (50 г) і вершкове масло. Перемішуємо до розчинення масла.

Далі, подрібнюємо печиво в крихту і висипаємо в миску. Зверху заливаємо крихти какао-молочної масою і ретельно перемішуємо.

Збираємо торт. На блюдо встановлюємо рознімне кільце для випічки, без дна. Кільце зсередини заздалегідь змащуємо маслом і застилаємо плівкою. Першим шаром викладаємо крихту з печива, розподіляємо по всій поверхні, злегка утрамбовують.

Зверху, другим шаром, викладаємо крем. Рівномірно розподіляємо по всій формі. Ставимо торт в холодильник на 30 хвилин.

Готуємо заливку. Наливаємо в сотейник молоко, додаємо вершкове масло і шоколад. Ставимо на середній вогонь і перемішуємо, до повного розчинення шоколаду. Торт дістаємо з холодильника і заливаємо шоколадною заливкою. Заново відправляємо в холодильник на 5 годин (я залишила на ніч).

Після, дістаємо з холодильника, знімаємо кільце для випічки і звільняємо від плівки. Торт готовий.

Смачного!