ПУХНАСТИЙ ШОКОЛАДНИЙ МЕДОВИК. Ніжні, шоколадні, повітряні коржі просочені смачним кремом.⠀

Шалено смачний торт! Ніжні, шоколадні, повітряні коржі просочені смачним кремом. Дуже складно зупинитися, рука так і тягнеться за ще одним шматочком

ІНГРЕДІЄНТИ на тортик розміром 16 на 19 см. Висота торта 9 см.

Коржі (6 шт, 16 на 19 см):
1. Яйця – 2 шт
2. Масло вершкове – 60 г
3. Мед – 75 г
4. Цукор – 170 г
5. Борошно – 275 г
6. Какао – 20 г
7. Сіль – щіпка
8. Сода – 10 г
9. Оцет (у мене яблучний) 6% – 1 ст.л

крем:
1. Сметана 20% – 400 г
2. Цукор – 100 г
3. Кукурудзяний крохмаль – 25 г
4. Яєчний жовток – 1 шт
5. Шоколад білий – 60 г
6. Масло вершкове – 90 г
7. Варене згущене молоко – 250 г

Приготування:

коржі:

1. У металевій ємності з’єднайте мед, цукор і вершкове масло.

 2. Поставте ємність з інгредієнтами на водяну баню, розтопіть їх до розчинення цукру, однорідності. Кип’ятити не потрібно.

3. Отриману масу трохи остудіть, додайте яйця і добре перемішайте. Дивіться щоб яйця не згорнулися.

4. Додайте соду, оцет, перемішайте. Тісто буде піниться, це нормально.

5. Слідом додайте просіяне борошно з какао, дрібку солі. Перемішайте тісто вінчиком до однорідності. У вас повинно вийти густе, липке тісто.

6. Тісто потрібно остудити. Поставте його в холодильник хвилин на 20.

 7. Охолоджене тісто може бути липке. Щоб з ним було зручніше працювати посипте його борошном або макайте в неї долоні. Розділіть тісто на 6 частин.

8. Кожну частину розкачати на пергаментному папері в прямокутник розміром 16 на 19 см. За необхідності качалку і тісто посипайте борошном. Ножем підрівняйте коржі, зробіть рівну форму. Образками можна посипати торт зверху.

9. Випікайте коржі в розігрітій до 180 С духовці близько 10 хвилин. Чи не передержіте їх.
Готові коржі будуть м’які і ніжні. Остудіть їх. За цей час приготуйте крем.

Крем:

З’єднайте в металевій ємності сметану, цукор, жовток і крохмаль. Перемішайте.

Поставте ємність на водяну баню. Постійно мішайте крем вінчиком і варіть до густоти. Крем по консистенції повинен бути як дуже густа сметана.

Як тільки крем приготувався, став густий, зніміть його з водяної бані, додайте білий шоколад і перемішайте до його повного розчинення. Накрийте крем харчовою плівкою і повністю остудіть.

М’яке вершкове масло збийте до пишності разом з вареним згущеним молоком.

Частинами додайте весь остиглий сметанний крем, ретельно збиваючи після кожної доданої частини.

Крем готовий.

 Формування:

Обрізки коржів перетворите в крихту.

Переклалете коржі кремом, включаючи верхній корж. Зберіть торт.

Помастіть боки кремом. Зверху посипте торт крихтою.

Поставте його просочуватися в холодильник на 5-6 годин, краще на ніч.

Готуйте з задоволенням, радуйте свою сім’ю!

1.36K Поділись