Пухнасті пиріжки, які бабусі продають на базарі, відвар з картоплі піде для тіста, а картопля для начинки.

Теплий відвар піде для тіста, а сама картопля – для начинки.

Для 10 пиріжків нам буде потрібно:

  • Теплий відвар картоплі 400 мл .;
  • Сіль за смаком.;
  • Яйце 1 шт .;
  • Дріжджі свіжі 10 м або сухі 5 г .;
  • Рослинна олія 50 мл .;
  • Борошно 600 г.

У теплий відвар  кладемо дріжджі, вливаємо олію, вбиваємо яйце і збовтуємо ложкою. Ні сіль ні цукор не додаємо – сіль є в відварі. Якщо відвар посолити забули, то тоді так – тісто присолити доведеться ….

Всипаємо борошно, руку змащуємо олією і рукою в мисці вимішуємо м’яке тісто. Закриваємо тазик клейонкою і на півтори години ставимо в тепле місце.

Поки тісто піднімається, товчемо картоплю. Для “дорогих” пиріжків можемо додати до пюре цибулю, обсмажену на смальці і трохи відварених грибів, дрібно порізаних, теж на сковорідку, двох столових ложок вистачить для аромату.

Через півтори години руки знову змащуємо олією і ділимо тісто на 10-12 частин. Кожну частину розплющуємо на столі в коржик розміром з тарілку, кладемо начинку і смажимо по 2 пиріжка в казанку або глибокій сковороді на розігрітій олії. Тільки вогонь великий не робимо. Пиріжки печуться швидко, а виходять такими смачними, що можна і п’ять штук з’їсти і не помітити)))

Смачного!

0 Поділись