Рум’яні, ароматні, хрусткі коржі з зеленою цибулею чудово підійдуть і до легкого салату, і до жаркого.
Інгредієнти (на 12 коржів):
- 350 г пшеничного борошна
- 200 мл окропу
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. рослинної олії
Для начинки:
- середній пучок зеленої цибулі
- дрібка солі
Приготування:
У просіяне борошно поклади сіль, даси олію і окріп.
Розмішай все дерев’яною ложкою, коли маса трохи охолоне, заміси пружне тісто і скачай його в комочок
Накрий миску з тістом рушником і залиш на 20-30 хвилин.
Промиту цибулю дрібно наріж, посолити.
Розкачай тісто в пласт товщиною до 3 мм.
По поверхні пласта, злегка придавлюючи, розподіли цибулю. Щільно скачай пласт з цибулею в рулет і наріж на 12 частин.
Краї кожного рулетика защипніть з двох сторін, притисни його до столу долонею і розкачай качалкою в корж діаметром близько 10 см.
Щоб коржик НЕ липнув до рук, можеш злегка присипати її поверхню борошном.
Далі можливі 2 варіанти приготування: жарка з олією і без.
Я смажу такі коржі на практично сухій сковороді, капнувши краплю олії лише на самому початку.
Класичний варіант приготування передбачає жарку з додаванням помірної кількості олії.